早上吃開水沖雞蛋的好處與壞處-tft每日頭條

早上吃開水沖雞蛋的好處與壞處

健康更新时间:2025-02-01 16:42:31

早上吃開水沖雞蛋的好處與壞處?雞蛋有多種吃法，有的人說開水沖雞蛋營養比較容易吸收，因此在民間開水沖雞蛋大受歡迎，第一點是方便快捷，第二點是認為這種做法，能保留雞蛋最大的營養成分，第三是民間百姓認為有滋補降火的功效，今天小編就來聊一聊關于早上吃開水沖雞蛋的好處與壞處?接下來我們就一起去研究一下吧!

早上吃開水沖雞蛋的好處與壞處

雞蛋有多種吃法，有的人說開水沖雞蛋營養比較容易吸收，因此在民間開水沖雞蛋大受歡迎，第一點是方便快捷，第二點是認為這種做法，能保留雞蛋最大的營養成分，第三是民間百姓認為有滋補降火的功效。

實際上是誤解，開水雞蛋，并不會由此觸碰出神奇的變化，也不會産生新的物質。

而且，這種飲食方法并不安全。我們知道，雞蛋中除了含有豐富的蛋白質之外，其實還攜帶着非常多的微生物。

雞蛋在形成過程中，會包裹住許多微生物，這些微生物随蛋黃、蛋白等物質一起進入到雞蛋内部，因此即使是剛産下的雞蛋，内部也含有許多微生物。其中就包括沙門氏菌，這種細菌很容易導緻人類腸道疾病，寄生蟲病以及食物中毒。我們知道，雞蛋放久了之後蛋黃會變散，這其實就是微生物的作用。

雖然開水沖雞蛋，也保證了高溫殺菌的要求，但其實高溫殺菌需要持續進行5分鐘左右，一般1-2分鐘很難殺死大部分微生物。再加上人們在使用開水沖雞蛋時，由于器皿以及雞蛋本身溫度較低，會導緻“開水雞蛋”本身溫度不夠高，達不到消毒的要求。

生雞蛋中有一種叫做抗生物素的物質，這種物質會阻礙人體對雞蛋的吸收，如果說煮熟的雞蛋能被人們吸收97%的營養物質的話，那麼開水沖雞蛋隻能被人體吸收60%。

也就是說，開水沖雞蛋非但沒有提升營養價值，還導緻人體更難以吸收雞蛋的營養元素。

因此，無論從安全角度，還是從營養角度，最好不要吃開水沖雞蛋。

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