導讀：農村俗語“鳙魚頭草魚尾，鲢魚肚皮鯉魚嘴”，啥意思？老話很在理

農村的俗語可謂是包羅萬象無所不至。生老病死、修房蓋屋、生辰八字還有其他的領域都有很細緻的描述，其中也包括對于一些吃的方面的俗語，像農村稱之為四大鮮的：香椿芽、頭刀韭、帶花的黃瓜落花藕，就是民間的四大鮮，也是時令的市場，在某一個時間段吃起來是最為鮮嫩的。還有一句俗語叫做：鳙魚頭草魚尾，鲢魚肚皮鯉魚嘴，這句老話說的是什麼意思呢？這也是指不同魚類不同的部位吃起來最為的好吃。

作為四大家魚的鳙魚，也被叫做花鲢魚，是一種典型的上層水域的魚類，頭大、嘴大，依靠吞食水中的浮遊生物和微小食物為食，由于其能夠起到淨化水質的作用，在很多水域都會投放一些鳙魚，利用其吃食的習性，從而讓水質更佳，鳙魚的頭占據了身體的三分之一，所以也被叫做胖頭魚、大頭魚，鳙魚最好吃的莫過于是魚頭了，鳙魚頭肉質細膩，鮮嫩可口，是著名的一種食材，也是很多吃貨的最愛。所以這裡所說的鳙魚頭，是有一定道理的。

草魚也是四大家魚之一。也被叫做草混子，是一種前期生長速度較快的淡水魚，草魚食性雜，善遊動，身體碩長呈流線型，草魚的魚肉是魚尾巴的部位，最為緊密的，這也源于草魚善于遊動，尾巴擺動的次數最多，所以吃草魚的時候，吃後半段才是味道最佳的，不但魚肉鮮嫩可口，而且肉質緊密結實，吃起來彈性十足口感頗佳。這也是根據草魚的生活習性演變而來的俗語。

鲢魚也被叫做白鲢，跟鳙魚一樣也是一種上層魚類，隻不過白鲢的頭沒有鳙魚大，而且肉質粗糙，小刺還特别的多，一直以來都是一種廉價魚存在，四大家魚之中白鲢的價格是最低的，白鲢雖然價格低廉。而且肉質一般，但也并非是都不好吃，白鲢肚子是吃起來最好吃的，白鲢的脂肪都會堆積在肚子，所以脂肪含量最高。而且沒有刺，吃起來滑嫩爽口，肉質鮮美，所以俗語稱之為鲢魚肚皮最好吃。除了肚子，民間還認為鲢魚的魚鳔也很好吃，也被叫做魚肚，吃起來也是具有獨特的味道。

鯉魚是北方地區最為喜愛的淡水魚之一。過年的時候還有擺酒席的時候，一條鯉魚是必不可少的，寓意着年年有餘。鯉魚在南方則就沒有這麼受歡迎，這也是地域的差異，以及水域不同導緻，北方的水域大都是沙石底，鯉魚吃起來是鮮嫩可口沒有泥腥味，而南方的水域的水底，大都是很深的污泥，作為底層魚的鯉魚吃起來就泥腥味較重。這裡所說的鯉魚嘴，其實并非是嘴，而是指的鯉魚鰓下邊的一哪塊肉，這一塊肉猶如蒜瓣，吃起來滑嫩可口，而且沒有絲毫小刺，是鯉魚最好吃的部位。

這句俗語也是根據多年的經驗演變而來。對于這四種常見的淡水魚，最好吃的部位描述，确實具有一定的道理，但對于吃貨來說，有的反而會認為這些魚的其他部分更好吃，隻能說根據各人不同的喜歡，都有各自的認知。對此你怎麼看？歡迎大家補充評論留言。

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