春天，記得給家人吃這蔬菜，健胃消食增食欲，還能提高免疫力。衆所周知，韭菜在蔬菜界十分受歡迎。它可以做成各種餡的餃子，韭菜雞蛋、韭菜蝦仁等。是我們生活中常見的美食。另一方面，它具有強大的食用功效，韭菜裡面含有較多的粗纖維, 能增進胃腸蠕動. 可有效預防習慣性便秘。還有，韭菜有着強大的美容養顔的功效，韭菜中的含硫化合物能夠調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。今天和大家分享一下我們家是如何做韭菜的。
By 天山可可
配料：
面粉 400克、羊肉 200克、韭菜 300克、植物油 适量、精鹽 适量、花椒粉 1克、胡椒粉 1克
烹饪步驟：
1.食材：韭菜400克 羊肉200克 植物油 鹽 胡椒粉3克 花椒粉3克 雞精3克 面粉800克
2.面粉加水揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，醒30分鐘以上
3.韭菜洗淨瀝幹水分，切小顆粒
4.羊肉剁成肉泥
5.把羊肉泥放在大碗裡，加胡椒粉花椒粉熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會
6.韭菜放在大碗裡，先加油雞精胡椒粉拌均勻，
7.把羊肉餡和韭菜餡加在一起
8.最後加鹽拌均勻
9.把醒好的面團放在案闆上，用刀切成小面團。取其中一份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子
10.撒上一些幹面粉，用手掌壓成圓餅狀，再擀成圓形的圓片，要比餃子皮稍微厚一些大一些
11.圓片中間放上餡料
12.包成你喜歡的盒子坯，用叉子壓成花邊
13.電餅铛通電，刷上一層植物油，加盒子坯，按下适合的功能鍵，有滴滴的聲音，煎到一面發硬發黃
14.翻面繼續煎到兩面成金黃色即可
烹饪小貼士：
1.看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。2.檢查捆紮的松緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。來不及吃的韭菜要注意保存，可用細繩将新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好後捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；
你們家做過嗎
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