椒鹽濑尿蝦的步驟-tft每日頭條

椒鹽濑尿蝦的步驟

生活更新时间:2024-11-28 19:22:22

濑尿蝦即皮皮蝦，學名為“蝦蛄”。得名“濑尿蝦”當這種蝦離水時，身上會有一股水噴出來，似嬰兒撒尿，所以被冠了這個不雅的名字。但濑尿蝦肉質鮮美，味道相當不錯。食用濑尿蝦的最佳月份是每年的4~6月間，此時蝦肉質最為飽滿。一般來說，濑尿蝦中雌蝦比雄蝦好吃，因為雌濑尿蝦的肉質比雄蝦厚，且有蝦膏從頭部一直連到尾部，非常好吃。要區分雄蝦和雌蝦，最明顯的地方是雌濑尿蝦在腹部靠近頭頸的位置，有三條乳白色的橫線，雄的則沒有。

椒鹽濑尿蝦的步驟（皮皮蝦我們要吃它）1

材料

濑尿蝦500克、紅尖椒2個、蒜2瓣、椒鹽粉10克、料酒15毫升、食用油适量

做法

椒鹽濑尿蝦的步驟（皮皮蝦我們要吃它）2

将濑尿蝦尖角及蝦足剪去，剔除雜物，沖洗幹淨後瀝幹。

紅尖椒和大蒜洗淨後分别剁碎。

椒鹽濑尿蝦的步驟（皮皮蝦我們要吃它）3

鍋中加水燒沸，放人濑尿蝦煮至剛剛變色(約五分熟)，撈起，瀝幹水分。

炒鍋置于爐火上，放适量食用油燒至七成熱，放人紅尖椒碎、大蒜碎爆香，盛出待用。

椒鹽濑尿蝦的步驟（皮皮蝦我們要吃它）4

鍋中重新倒少許油，燒至七成熱，放人煮過的濑尿蝦，翻炒4分鐘。

将炒好的尖椒碎、大蒜碎下人鍋中，加入椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘。

椒鹽濑尿蝦的步驟（皮皮蝦我們要吃它）5

提示：濑尿蝦一定要炒幹後再加入調味料，這樣吃起來口感才酥脆。

椒鹽濑尿蝦的步驟（皮皮蝦我們要吃它）6

調入料酒翻炒至蝦身幹透，盛人盤中即可。

私房秘籍

椒鹽可以自己制作，将幹花椒用平底鍋小火焙香後研磨成花椒粉，與精鹽混合即可。

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