雞絲春卷的做法?主料：面粉200g、冬筍100g、蔥40g、馬面魚200g輔料：花生油适量、食鹽3g、味精2g、澱粉5g、白糖5g、胡椒粉2g、芝麻油5ml，現在小編就來說說關于雞絲春卷的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
主料：面粉200g、冬筍100g、蔥40g、馬面魚200g。
輔料：花生油适量、食鹽3g、味精2g、澱粉5g、白糖5g、胡椒粉2g、芝麻油5ml。
做法：
（1）先把雞肉洗淨。
（2）備好的冬筍。
（3）把雞肉、冬筍、蔥切切成細絲。
（4）鍋裡放油，放入雞絲煸炒。
（5）放入筍絲、蔥絲翻炒。
（6）加入鹽、白糖、胡椒粉、鮮湯和味精。
（7）炒熟後用澱粉勾芡，淋上香油出鍋，特冷卻後使用。
（8）盛入盤中晾涼使用。
（9）面粉中放入雞蛋、鹽、水攪成面糊。
（10）饧10分鐘。
（11）用薄餅铛烙成餅。
（12）烙好的餅稍晾備用。
（13）将攤好的皮子打上餡。
（14）從下向上疊起來。
（15）兩端包裹嚴實。
（16）用濕澱粉把口粘住，卷起來即可。
（17）鍋裡放油，将春卷生坯下入旺油鍋内炸制。
（18）炸至呈金黃色時撈出即可。
（19）擺入盤中，即可享用。
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