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豆腐和肉汆丸子怎麼做

生活更新时间:2025-02-01 00:49:32

豆腐和肉汆丸子怎麼做?豆腐300克，豬肉餡200克，荸荠6個，幹香菇3朵，蝦皮1勺，青蒜适量，下面我們就來聊聊關于豆腐和肉汆丸子怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

豆腐和肉汆丸子怎麼做

豆腐300克，豬肉餡200克，荸荠6個，幹香菇3朵，蝦皮1勺，青蒜适量。

将豆腐放入深一點的容器中用勺子的背面壓碎，一定要壓成細細的蓉。

将肉餡再刀剁一剁，放入豆腐容器中。

荸荠去皮洗淨拍碎剁成細末也放入豆腐中。

再放入細蔥花、鹽、十三香和3勺高湯順着一個方向攪打均勻。

再放入2勺幹澱粉還是順着同一方向攪打5分鐘直到上勁，可以取一小球攪好的豆腐蓉放入開水中，煮一下不散還能飄起來就算是攪打好了。

将高湯或清水放入鍋中加切成小片的香菇和蝦皮燒開轉小火，保持微開不沸騰

再準備一碗清水放在旁邊，做丸子時，将手在清水裡沾濕做丸子會讓丸子光滑還不粘手，可以不時的用清水洗一下手。

丸子邊做便放入鍋中，全部做好後開大火燒開，丸子就會浮上來，放鹽胡椒粉調味，再煮2分鐘就可以關火了。

關火後撒入蒜苗碎或者小油菜香蔥花香菜碎，再放入香油攪勻就可以了，喜歡放雞精的還可以放些雞精。

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