巧克力椰子曲奇的家常做法?依配方表量取材料,無鹽黃油提前軟化,粉類提前過篩,備用 ,今天小編就來說說關于巧克力椰子曲奇的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
依配方表量取材料,無鹽黃油提前軟化,粉類提前過篩,備用。
軟化好的黃油低速攪打順滑。
糖粉倒入盆中,先用打蛋頭稍微拌一下,避免攪打時糖粉飛濺。
再中速攪打均勻。
加入竹鹽、蛋液,蛋液必須分次加入,每次加入都要充分攪打均勻全完融合後再加下一次,以免油水分離。
倒入提前過篩的可可粉和低筋面粉。
用刮刀翻拌,從底部往下翻,不要畫圈,容易起筋,影響口感,會不酥脆,稍微拌一下即可。
再用手輕輕揉成光滑的面團後,揉成圓柱體,注意揉的時候不要過度,面團容易出油。
在面團表面刷雞蛋液,然後滾一層椰蓉。
用油紙包好,送入冰箱冷凍30分鐘左右。
取出冷凍好的面團,用鋸齒刀切成4-5MM厚的餅幹胚。
将餅幹胚放在烤盤上,烤箱提前預熱,上下火,160度,烘烤15分鐘,關火焖5分鐘左右,取出即可。
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