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一尾大青魚

生活更新时间:2025-02-05 20:37:36

一尾大青魚?青魚素來就有着“淡水魚中上品”的美譽，它的肉質很緊實，還很鮮美，關鍵是魚刺還非常少，是男女老少都喜歡吃的一種淡水魚相比于四大家魚中的草魚、鲢魚和大頭魚，青魚的品質是最高的每到冬至就是腌青魚還是草魚的選擇時間，一般人家鄉下人都會二種魚都要腌一條，青魚10斤以上，草魚7/8斤要小一些腌青魚時一般都要把背上的肉解刀之後放鹽，這樣才能保證魚肉在腌的過程中不會有異味，保證腌出來的品質那麼這樣一條大青魚是怎樣來的呢？，今天小編就來聊一聊關于一尾大青魚?接下來我們就一起去研究一下吧!

一尾大青魚

青魚素來就有着“淡水魚中上品”的美譽，它的肉質很緊實，還很鮮美，關鍵是魚刺還非常少，是男女老少都喜歡吃的一種淡水魚。相比于四大家魚中的草魚、鲢魚和大頭魚，青魚的品質是最高的。每到冬至就是腌青魚還是草魚的選擇時間，一般人家鄉下人都會二種魚都要腌一條，青魚10斤以上，草魚7/8斤要小一些。腌青魚時一般都要把背上的肉解刀之後放鹽，這樣才能保證魚肉在腌的過程中不會有異味，保證腌出來的品質。那麼這樣一條大青魚是怎樣來的呢？

一條大青魚要最少要經過1096天的生長周期，青魚是一種底層魚類同時也是一種肉食性魚類，以螺絲及底層小魚小蝦為食，由于青魚一般精養的比較少，大多數情況下隻能到冬至才能買到這樣的大青魚，平時是沒有這種賣的，所以我們在吃的時間要懂得感恩時間的恩賜，不要浪費這種大青魚，大青魚肉質比草魚緊緻，口感比草魚好，當然這隻是在腌魚類中才有的優勢。在新鮮魚料中青魚平時很少見，所有沒有可比性。一條小青魚從第一年的魚苗到第二年年底也就三四斤，在經過600多天之後會變成7-8斤，這時也可以走向餐桌的，但是我們中國人都比較喜歡10斤以上的青魚代表大氣及富有，在600多天的冬天這些魚會被繼續放入其它魚塘，一直到第三年冬至才能送上餐桌。我們在家做大青魚腌魚的時候可要好好珍惜這條來之不易的。太專業的養殖環節就不在此螺絲了，感謝大家讀到這裡。

下期講解做魚圓的最佳原料—白蓮

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