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多糖包括哪些

生活更新时间:2024-12-15 11:28:13

多糖包括哪些?澱粉：澱粉是植物營養物質的一種貯存形式，也是植物性食物中重要的營養成分，分為直鍊澱粉和支鍊澱粉，我來為大家科普一下關于多糖包括哪些?以下内容希望對你有幫助!

多糖包括哪些

澱粉：澱粉是植物營養物質的一種貯存形式，也是植物性食物中重要的營養成分，分為直鍊澱粉和支鍊澱粉。

糖原：糖原與支鍊澱粉類似，隻是分支程度更高，每隔4個葡萄糖殘基便有一個分支。結構更緊密，更适應其貯藏功能，這是動物将其作為能量貯藏形式的一個重要原因，另一個原因是它含有大量的非原性端，可以被迅速動員水解。糖原遇碘顯紅褐色。

纖維素結構：許多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷鍵相連而成直鍊。纖維素是植物細胞壁的主要結構成份，占植物體總重量的1/3左右，也是自然界最豐富的有機物，地球上每年約生産1011噸纖維素。經濟價值：木材、紙張、纖維、棉花、亞麻。完整的細胞壁是以纖維素為主，并粘連有半纖維素、果膠和木質素。約40條纖維素鍊相互間以氫鍵相連成纖維細絲，無數纖維細絲構成細胞壁完整的纖維骨架。降解纖維素的纖維素主要存在于微生物中，一些反刍動物可以利用其消化道内的微生物消化纖維素，産生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。雖大多數的動物(包括人)不能消化纖維素，但是含有纖維素的食物對于健康是必需的和有益的。

幾丁質(殼多糖)：N-乙酰-D-葡萄糖胺以(1，4)糖苷鍊相連成的直鍊。

菊糖：多聚果糖，存在于菊科植物根部。

瓊脂：多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化瓊脂。

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