鱿魚丸子的做法大全?做法一食材：鱿魚1條、雞蛋清1隻、澱粉10g、姜10g、料酒一湯匙、清水20g，我來為大家科普一下關于鱿魚丸子的做法大全?以下内容希望對你有幫助!
做法一
食材：鱿魚1條、雞蛋清1隻、澱粉10g、姜10g、料酒一湯匙、清水20g。
将鱿魚刮去皮和深色内膜，抽出筋骨，切成小塊。用刀将鱿魚塊剁細成蓉，不要用攪拌機，攪拌機制作出來的鱿魚泥煮熟之後口感像棉花，就失去爽脆的感覺了。
把姜剁成姜蓉，加清水調勻，再加入澱粉形成水澱粉，與雞蛋清、料酒一起加入鱿魚泥，順着一個方向攪打上勁。碼平在盤子裡，放進冰箱冷藏室，靜置一兩個小時。做好的鱿魚滑可以在冰箱裡放一到兩天。吃的時候用勺子挖成小團放進高湯或者火鍋裡煮到飄起就可以了。
做法二
食材：鱿魚160克、澱粉15克、蛋清1個。
鱿魚把頭和内髒去掉，沖洗幹淨，多洗幾遍。由于鱿魚皮沒有去，使煮熟的丸子呈現漂亮的紫粉色。清洗好的鱿魚切成小片。加入料理機中，再加一個蛋清，打成鱿魚泥。倒出來，加入15克的澱粉，攪拌均勻。用生粉或玉米澱粉都可以。
準備一鍋水燒到出現小小的氣泡，轉成小火。煮丸子的時候如果水太沸容易把丸子沖散哦~制作丸子的時候需要用到一個勺子，一碗水，勺子先在水裡沾上水，再來取魚肉。左手握住鱿魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋裡。接着把勺子繼續放碗裡沾下水再取魚肉，丸子擠好之後，小火煮4分鐘關火。出鍋前自己先嘗下是不是熟即可。
做法三
用料：鱿魚60克、胡蘿蔔10克、玉米粒10克。
起鍋燒水，水開後，倒入玉米粒和胡蘿蔔。大火煮10分鐘。玉米去衣。 焯水後，分别将玉米切碎、胡蘿蔔切碎、鱿魚切小塊。 輔食機内依次倒入鱿魚塊、檸檬汁、10毫升清水，攪打細膩。 滴入檸檬汁可以去除鱿魚的腥味。
攪打完成後，鱿魚糊中分别倒入玉米碎、胡蘿蔔碎。攪拌均勻。
取兩個差不多大小的勺子，沾水。 舀一勺鱿魚糊，用勺子左右翻轉，滾成小球。 也可以直接手心沾水，用手搓成小球。另起一鍋，燒至水開，放入鱿魚丸子，中火煮5分鐘即可。
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