家庭版油潑面特别好吃-tft每日頭條

家庭版油潑面特别好吃

生活更新时间:2025-04-23 05:47:29

說起油潑面，陝西大街小巷都是，傳統面食，也是陝西人最愛吃得面食之一，原材料主要面條，辣椒，蒜末，接下來就話不多說，開始操作，以下步驟操作簡單，鋼鍋本人經常在家制作，不會做飯的朋友也能一次成功，在煮面，燒油環節注意安全，（不喜勿噴）

家庭版油潑面特别好吃（陝西人最愛的油潑面）1

面條選用寬手工面條，寬面更Q彈有嚼勁，當然現在很多人已經不會自己做手工面條了，這一步就省略，直接去賣面條的店裡買制作好的最寬的面條按一人份150克購買足夠了。

家庭版油潑面特别好吃（陝西人最愛的油潑面）2

準備食材：

寬面條，黃豆芽，青菜，蒜末，蔥花，

老抽，生抽，陳醋，辣椒面，熟白芝麻

家庭版油潑面特别好吃（陝西人最愛的油潑面）3

食材用量：

寬面條按人均150克，

黃豆芽青菜（适量）

蒜末1勺，

辣椒面1勺（辣度按自己喜好選擇）

白芝麻1勺（不喜歡可以不放）

陳醋2勺

老抽1勺（也可以半勺，主要上色增香）

生抽4勺

食用油适量可以澆以上食材2-3次的量，油溫燒至235度

家庭版油潑面特别好吃（陝西人最愛的油潑面）4

做法：

鍋内倒水加适量鹽水開下黃豆芽煮40秒，下青菜15秒撈出，黃豆芽可以按自己喜好放碗底放煮熟的面上面都可以

面條煮好撈出放在備好的碗裡，（有部分人面煮好過一下冷水當然也是可以的，過冷水主要是防止面坨坨，一般隻有餐館才這麼做，冷水細菌多不是很健康，建議自己家庭不過冷水）

按順序加入陳醋，生抽，老抽，（有部分人直接把陳醋，老抽，生抽提前放在碗底也是可以的，隻是在拌均勻的時候比較費力）

繼續加入蔥花，蒜末，白芝麻，辣椒面

用235度的熱油澆2-3次。這個溫度的油不會燒糊辣椒面，可放心操作，油量不要太多，太多吃起來比較膩，蒜末一般三點頭，就是油适量澆3下回更加出味

備注：以上油潑面做法按步驟做味道可以給你意想不到的驚喜。原汁原味不含任何添加劑比飯店好吃100倍，做油潑面有部分人會在第三步驟放适量白糖提鮮，白糖的量一定要控制好，不然整碗面就毀了，喜歡吃白糖的可以适量放，一般在0.5-1克就可以了。

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