糖醋荔枝肉的家常做法?食材:裡脊肉500g、馬蹄10個、鹽适量、料酒适量、紅糟适量、濕澱粉适量、白胡椒粉适量,我來為大家科普一下關于糖醋荔枝肉的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:裡脊肉500g、馬蹄10個、鹽适量、料酒适量、紅糟适量、濕澱粉适量、白胡椒粉适量。
裡脊肉切片後一面十字刀花,每片不用很大。
然後馬蹄一個切成小塊
馬蹄粒和裡脊肉一起腌制一下:加入白胡椒粉、鹽、料酒、紅糟以及濕澱粉;抓勻腌制10min即可,其中紅糟若是沒有也可以不要。
腌制期間做個汁,糖:白醋=2:1,再加上一勺生抽、兩勺番茄醬、小半碗清水、少量澱粉攪勻備用。
将腌制後的裡脊肉包裹上馬蹄粒,有花刀的一面朝外,然後裹成圓球。
在油溫7成熟的時候放入裡脊肉球,中小火炸3-4min,感覺到酥脆即可撈出,多餘的馬蹄粒也可以扔進去炸。
然後另起鍋,鍋内放點油,放入蔥段、蒜末炒香,然後倒入調好的料汁煮到濃稠。
最後在鍋内倒入炸好的裡脊肉球和馬蹄粒,翻攪均勻即可出鍋。
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