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幹蘿蔔怎麼做

生活 更新时间:2024-08-27 22:09:33

幹蘿蔔怎麼做?首先,白蘿蔔洗淨連皮切成小條,放筲箕中曬2-3天至曬幹曬幹的蘿蔔條洗淨浮塵,用清水浸泡30分鐘左右泡好的蘿蔔幹用紗布包好,擠幹水分,放入大碗,接下來我們就來聊聊關于幹蘿蔔怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

幹蘿蔔怎麼做(幹蘿蔔如何做)1

幹蘿蔔怎麼做

首先,白蘿蔔洗淨連皮切成小條,放筲箕中曬2-3天至曬幹。曬幹的蘿蔔條洗淨浮塵,用清水浸泡30分鐘左右。泡好的蘿蔔幹用紗布包好,擠幹水分,放入大碗。

然後,放入鹽,與蘿蔔幹揉勻,放入冰箱7-8小時至入味。将幹辣椒用食品粉碎機打成粉,和蘿蔔幹拌勻,在真空保鮮碗裡壓緊,蓋緊蓋子,放入冰箱。腌制15天左右即可。

然後,做蘿蔔幹除選用這種白蘿蔔外,選擇那種粉紅色的小長條蘿蔔口感更好。這個蘿蔔幹鹽的分量并不需要太重,嘗到有鹹味即可。

然後,腌制調料隻需要鹽和辣椒粉,不需要花椒粉,加了花椒蘿蔔幹沒有那麼脆,蘿蔔幹腌制好以後直接吃也行,也可以根據口味拌入醋、糖、香油等調料,吃多少拌多少。

然後,蘿蔔幹腌制過程中,亞硝酸鹽會有一個上升再下降的過程,十五天後逐漸下降,所以腌制時間最好在十幾天以上。辣椒的分量可以根據自己口味酌情放入。

最後,蘿蔔曬幹時除了切成小條直接晾曬之外,也可切成薄片,再切成不斷的小條,用棉線或衣架晾曬,晾曬一天後,用衣架晾的蘿蔔幹幹燥速度比直接晾曬明顯。

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