豆角茄子的做法?茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用;豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎;,今天小編就來聊一聊關于豆角茄子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用;豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎;
鍋中倒入适量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油;
豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油;
炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;
加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋焖煮一會,待湯汁收濃即可。
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