幹鍋排骨的步驟-tft每日頭條

幹鍋排骨的步驟

生活更新时间:2024-09-18 17:22:46

幹鍋排骨的步驟?準備材料：豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克，我來為大家講解一下關于幹鍋排骨的步驟?跟着小編一起來看一看吧!

幹鍋排骨的步驟

準備材料：豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。

調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，幹紅辣椒50克，廣東米酒20克，蚝油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陳皮各250克，草果、荜撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合後打成粉）30克，大蒜30克，鹽10克。

冷水下鍋，将排骨焯一下。

将焯好的排骨再次放入湯鍋之中，加入适量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、姜，大火煮開後，轉小火炖煮20分鐘

将排骨撈出，趁熱倒入适量的醬油拌勻。

煎鍋中假如适量的油，然後放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。

将切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用。

鍋中加入适量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入鹽、蒜、幹辣椒煸炒。

将莴筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加入少許雞精。香油即可。

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