多吃醬油會使皮膚傷口變黑?
這是真的嗎?
是什麼決定了皮膚的顔色?
皮膚顔色的決定因素主要是遺傳基因;還有内分泌激素的調節,例如女性在育齡期,面部皮膚易受内分泌影響而出現黃褐斑;其他如陽光中紫外線的照射刺激也可使皮膚變黑。
醬油為什麼會有特征性的紅褐色?
醬油主要由大豆、小麥、麸皮等食材經過發酵而成,食材原料富含蛋白質,其中的酪氨酸經發酵、氧化、澱粉酶水解等工藝後生成類黑素,從而使其産生鮮豔有光澤的紅褐色。
另外,老抽醬油裡的色素則是人工額外添加焦糖後産生的顔色。
圖片來源:圖蟲創意
雖然醬油中也含有酪氨酸,但是含量并不高,低于牛奶、豆漿等常見的食品。醬油中的營養成分被吃下肚子後,會被消化吸收為無色的氨基酸和多肽混合物,并沒有催化化學反應的活性。
答案來啦!
由于醬油的色素不能被人體吸收和轉化成皮膚的色素,所以……
多吃醬油是不會使皮膚色素加深的!
吃其他深黑色食物如黑豆、黑芝麻等,也不會導緻皮膚顔色加深。
圖片來源:圖蟲創意
受傷的皮膚會引起炎症,刺激患處的皮膚黑素細胞分泌細胞因子,激活免疫應答,從而增加黑色素的産生。
因此,皮膚有傷口之後,要注意避免被陽光暴曬,以免黑色素細胞被紫外線激活,導緻黑色素沉着。
圖片來源:圖蟲創意
多數情況下,随着時間、炎症反應減輕,炎症後色素沉着會逐漸消退。如有傷口瘢痕,可以到醫院就診。
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