炭爐雞煲正宗做法-tft每日頭條

炭爐雞煲正宗做法

生活更新时间:2024-07-31 04:15:06

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）1

鑄鐵鍋的特點就是燙，花花這裡隻有電磁爐，所以能高溫烹饪的鑄鐵鍋在炖煮肉類時就非常有優勢。

By 白花花的白花花

用料

雞一隻
土豆一個
炸豆腐一包
配料若幹

做法步驟

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）2

1、雞一隻，斬小塊，花花一般會把雞胸單獨切下來，炖煮時間太長，雞胸肉會幹柴，可以做别的菜。雞身上多餘的油脂也可以切下來，煎雞油。

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）3

2、雞塊入滾油炸一下，瀝出，可以鎖住水份，雞塊會比較嫩。

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）4

3、炒香的配料有：蒜瓣，姜片，蔥白，八角，桂皮，草果，丁香，茴香，幹豆豉

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）5

4、花花用的是深鑄鐵鍋，炒鍋也一樣，小火燒熱鍋，放入雞油，煎出油脂，放一塊豬油化開。

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）6

5、放入配料炒香

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）7

6、放入一勺切碎的郫縣豆瓣醬一小勺胡椒粉，吃辣的放一勺辣椒粉。也可以放幹辣椒，但辣椒皮過後碎在鍋裡會影響口感。小火炒出紅油。

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）8

7、放入雞塊，轉大火，翻炒均勻

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）9

8、倒入和雞塊齊高的滾水，放入兩大勺生抽，少許砂糖，少許鹽，兩片香葉，炖煮一下

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）10

9、放入炸豆腐，土豆塊，也可以放其它喜歡的配菜，蓋蓋，炖煮10分鐘

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）11

10、最後根據口味調味，放入青椒塊和青蔥段。

炭爐雞煲正宗做法（鐵鍋燒雞煲的做法）12

11、成品

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