引言

老張剛做了腎移植手術，但感覺排異反應非常強烈，醫生找了半天都找不到原因，後來一問才知道女兒給他買了兩大罐牛初乳，花了不少錢，說是對身體有好處，便天天泡一杯喝。牛初乳含有大量免疫物質，确實不适合經常要服用免疫抑制劑的腎移植患者食用。

牛初乳到底是什麼？

根據我國國家質量監督檢驗檢疫總局2005年發布的規範，将牛初乳定義為“牛初乳是指從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩後72小時内所擠出的乳汁”。簡單來說就是牛媽媽生娃後三天以内的奶就是牛初乳。

除了普通牛奶都有的優質蛋白和鈣質之外，牛初乳還富含免疫球蛋白、抗體、乳鐵蛋白、生長因子等活性成分，對需要增強免疫力的人群有一定的作用。

牛初乳的顔色發黃且腥味較重，酸度較高，口感十分差勁，人體不能直接食用，隻有通過特殊工藝處理後才能入口，所以我們現在在市面上看到的牛初乳都是以奶粉的形式出現。

牛初乳的加工方法有幹燥升華和低溫殺菌兩種方法，免疫球蛋白遇到高溫就會失去活性，而低溫殺菌損失的活性免疫價值相對少一點。但不管怎麼說，每加工一次免疫球蛋白的活性就減少一些。

飲用過量易緻性早熟

牛初乳被開發出來的初衷便是為提高嬰幼兒的免疫力而推出的。由于人類的嬰兒從母乳中得到的抗體隻能維持六個月，而小朋友需要到12歲免疫系統才完全發育，而通過牛初乳補充抗體是一個方便的渠道。

但牛初乳中含有大量的生長因子，如泌乳素、生長激素、促性腺激素等，這些都會影響兒童的生長發育。

現在兒童腎病也越來越常見了，家長為了讓孩子有更好的營養的，經常給小朋友喝牛初乳。但如果小朋友每天都喝或一天喝三四杯牛初乳，很容易出現性早熟的情況，導緻孩子不正常發育，不能過量飲用。

如果小朋友出現免疫力低下的情況可以喝點牛初乳，但一定不能大量長期飲用，防止對生長發育産生不良的影響。

腎移植患者不宜飲用

腎移植患者為了避免出現排異反應，需要長期服用免疫抑制劑，而牛初乳可以增加免疫力，腎移植患者吃了之後容易影響藥效，千萬不要飲用。

腎友們要記住，牛初乳也是牛奶中的一種，每天飲用一杯就能滿足身體對蛋白質和鈣質的需要，不要多喝喲。除了補充優質蛋白和鈣質，牛初乳最大的作用便是增強人體的免疫力，但成本和收益是否能達到平衡，就需要自己衡量啦。

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參考文獻：

【1】 Korhonen H.1; Marnila P.1; Gill H.S.2 Milk immunoglobulins and complement factors, British Journal of Nutrition, Volume 84, Supplement s1, 1 November 2000 , pp. 75-80(6)

【2】 郝麗萍, 周韫珍, 李靜,等. 牛初乳對改善嬰幼兒感染性疾病的調查研究[J]. 中國社會醫學雜志, 2012, 29(1):68-70.

【3】 張挺秀, 胡德芳, 蔣甯南,等. 牛初乳提取物(BCE)對兒童免疫功能影響的探讨[J]. 江蘇衛生保健, 1999(3):124-125.

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