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鹹鹹小面包的做法

生活更新时间:2024-09-18 17:19:10

鹹鹹小面包的做法?食材：高筋面粉260g、酵母2.5g、黃油13g、奶粉8g、鹽4g、細砂糖13g、水160g、蛋液16g，今天小編就來聊一聊關于鹹鹹小面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹹鹹小面包的做法

食材：高筋面粉260g、酵母2.5g、黃油13g、奶粉8g、鹽4g、細砂糖13g、水160g、蛋液16g。

酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉。

攪拌均勻。

蓋保鮮膜在室溫下發酵1個多小時，至内部起泡。

放冰箱冷藏16個小時以上。

将發酵好的液種放進面包機桶内。

将除黃油外所有材料放進。

啟動面包機的和面程序，一個和面程序結束後，加入黃油，再啟動一次和面。

和好的面團放進盆内，蓋上保鮮膜，在室溫下發至兩倍大。

發好的面團排氣，滾圓，靜置15分鐘.再擀平，折疊，再擀平，再折疊

再擀平後，用模具蓋出形狀。

放至烤盤内，再放進烤箱進行二次發酵(烤箱内放一碗熱水，啟動發酵檔

發好的面團，塗上蛋液，灑上黑芝麻裝飾。

烤箱預熱170度，烤15分鐘左右。烤好的小面包，也可以兩片之間夾一小塊芝士片。

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