中式茶飲制作方法?上期我們盤點了新中式茶館和新中式茶飲的概念和特點，想必大家對新中式茶飲有了一個清初步認識，現在小編就來說說關于中式茶飲制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

中式茶飲制作方法

上期我們盤點了新中式茶館和新中式茶飲的概念和特點，想必大家對新中式茶飲有了一個清初步認識。

而産品一直是新中式茶飲店的立足之本，不管是經營者還是開發者，做出一款好産品一直都是我們的追求。

好産品的誕生離不開從構思、選品到制作、包裝、營銷等一系列操作。

今天我們從制作邏輯層面來展開講講如何制作一款新中式茶飲？

一、雙重相似

這個方式在于凸顯原葉茶和其他配料的相似處。

比如我們做過【青蘋果樂園】這款茶，為了搭配白牡丹的青果香，用青蘋果搭配金鳳梨做配料，茶飲的青果香就更為突出。

二、對比趣味

這類搭配來自于想要創造沖突的欲望，讓兩種性情分明的元素相遇，卻又不失和諧。

因此基本概念是搭配特征迥異但又能互補的茶和配料。

比如我們做過【我心永恒】這款茶，具有濃郁焙火味的武夷岩茶搭配清爽西瓜汁，如大叔配小鮮女，看似不搭，喝起來會有意想不到的醇和口感。

三、完美契合

這種搭配方式在于融合兩種鮮明的印象。

比如我們做過【蜜桃烏龍奶蓋茶】，用香甜的蜜桃搭配花香閩南烏龍茶，品飲時，兩種香味在口中混合産生甜花香，有種初戀的感覺。

一個公式：基底 配料 糖漿 裝飾 杯具。

基底：制作茶飲的基礎。這裡指原葉茶、花草茶、茶粉。

配料：影響茶飲的口感，襯托基底口味。

糖漿：決定茶飲的風味。

裝飾：提升茶飲的美感。

杯具：突出茶飲色彩和整體風格。

第一步，正确識别茶葉風味

根據茶品的類别，參考茶葉标準審評方法（可以參考我們的課程）判斷出茶葉的香氣類型，茶湯顔色，滋味的組成。

根據茶葉的風味特點使用正确的規避風味中缺陷的方法（可參考我們的課程）。

第二步，确定飲品分類

茶飲的分類很多，根據搭配可以分為原茶，奶茶，果茶，花草茶，咖啡 茶等。

又可以根據口感分為純茶，甜茶，冰茶。

确定分類，确定選料方向。

第三步，抓住一條主線

主線也就是茶飲創作的核心或者主題，可以是滋味特點，顔色組成，季節，特定人群，心情，或者是飲品的功能。主線也幫助我們明确選料範圍。

第四步，選取配料

一般配料有：茶、水果（果汁）、乳制品、氣泡水、雜糧/粗糧、堅果、植物（芳香、保健植物）、咖啡。

現在成分越來越追求解壓、健康、養生。多會加入保健植物，如黨參、枸杞、銀耳，保健原料如蜂王漿、桃膠。

小紅書上的各種“熬夜水”、“刮油水”

第五步，搭配糖漿、裝飾

健康糖漿：糖醇、甜菊糖苷。

裝飾簡約不簡單，色彩、造型能突出主題風格，一般以水果、植物、粉末為主，精美的勺子、吸管為輔。

第六步，取名

一個好茶飲一定有一個響亮、好聽、好叫、有寓意的名字。

第七步，配備杯具、托盤、說明卡

一款風格鮮明的茶飲所用器具肯定别具一格，一般用透明造型獨特的玻璃器具來盛放，杯具的造型、透光度，和透明的茶飲一起能治愈人心。

托盤一般為木質或塑料等輕便材質，木盤以清新的原木色或厚重的複古色為宜，塑料托盤切忌選取廉價的。但整體都需與茶飲風格一緻。

說明卡突出茶飲創作理念，口味獨特，配料健康等。也有一些茶飲是分裝的，需要顧客自己動手進行簡單操作，這時也可在說明卡背面寫上操作方法。

第七步，搭配茶點

茶點要以突出茶味為重點，不能奪茶味，也就是在口味上要與茶飲風格相近。

茶點擺盤小而精緻，這樣更能激起顧客食欲。

以上就是一款新茶飲的制作原則和通用步驟，希望能夠幫到大家。

後續還會帶來更多新中式茶館産品、經營、管理等現狀和特點，請大家持續關注。

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