才知道，這5種蔬菜自帶“毒素”，吃前必須焯水，為了家人不妨看看。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家非分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

剛過完年，相信很多朋友都喜歡吃一些清涼爽口的蔬菜吧。尤其是早春季節，蔬菜的種類更是多種多樣。都說春吃芽、夏吃葉、秋吃根、冬吃根，那麼在這個早春季節中，大家都習慣吃哪些蔬菜呢？

今天一個賣菜30年的大嬸告訴我，并不是所有的蔬菜都适合直接下鍋炒哦！尤其是早春季節的這5種蔬菜，本身就自帶“毒素”，吃前務必焯水，為了家人健康不妨看看吧！話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

早春季節，還有不到一個星期的時間就可以吃香椿芽啦。在我們北方，一到3月份出的時候香椿芽就成了搶手的菜，剛開始賣30幾元一斤，等到三月底的時候香椿芽大量上市，就賣到五元一捆啦！

香椿雖然好吃，但是大家知道嗎，香椿芽本身就自帶豐富的亞硝酸鹽和硝酸鹽，我們在吃的時候一定要記得用精鹽給它殺一下水。而且香椿芽不能吃太多，所以烹饪之前一定要記得放在開水中汆燙一遍。這樣在吃的時候才放心哦！

春筍這個時候的應季蔬菜，但是裡面含有豐富的草酸。草酸能夠抑制鈣的吸收，在我們體内形成不易吸收的草酸鈣。不僅不能及時排除體外，而且還會增加腸胃負擔。

所以要想安全放心的吃春筍，一定要記得放在開水鍋中汆燙20分鐘。這樣能夠去除春筍裡面大部分的草酸，做出來的春筍口感更加鮮嫩脆爽可口哦。

黃花菜也叫金針菜，裡面含有豐富的纖維素以及大量的營養物質。很多人都喜歡吃這道菜，但是黃花菜裡面含有豐富的秋水仙堿，可以吃黃花菜的時候一定要放在開水鍋中汆燙一遍。很多朋友都不知道，都是直接下鍋炒了。難怪口感不新鮮。

芸豆也叫四季豆，我們都知道芸豆如果炒不熟的話是不能吃的。容易出現中毒現象，芸豆裡面含有豐富的皂素以及植物血凝素，去除這兩種毒素的方法就是放在開水鍋中汆燙一遍。

汆燙的方法比較簡單，炒鍋内加入适量的清水大火燒開，水燒開後放入半勺食用油以及放點少許的精鹽。然後把準備好的芸豆放進去汆燙30秒，直接放入冷水中空涼。用這個方法處理好的芸豆顔色翠綠口感爽脆。喜歡吃芸豆的朋友可别忘記哦。

菠菜是春季裡最受歡迎的綠葉蔬菜了，裡面含有豐富的維生素c以及膳食纖維。對于促進腸胃蠕動以及補充身體所需要的元素來說，在這個初春季節不妨多吃一些菠菜。

菠菜雖然好吃，但是裡面含有草酸。吃多了菠菜，嘴裡會有發澀的感覺。所以我們在吃菠菜之前，不管是吃多吃少，一定要記得放在開水鍋中汆燙一遍。汆燙30秒放入冷水中控涼，就能減少裡面的大部分草酸了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道哪些蔬菜自帶“毒素”嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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