怎麼鹵豆腐串?用料:蔥段3段、姜片5片、鹽适量、八角1個、花椒20粒、雞腿1隻、豆腐串20串、豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、雞精适量、芝麻醬适量、蒜泥适量,接下來我們就來聊聊關于怎麼鹵豆腐串?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:蔥段3段、姜片5片、鹽适量、八角1個、花椒20粒、雞腿1隻、豆腐串20串、豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、雞精适量、芝麻醬适量、蒜泥适量。
豆腐串提前用涼水泡軟。
雞腿洗淨涼水下鍋,加姜片八角水開後,撇去浮沫煮至雞腿熟透,留雞湯備用。
炒鍋加少量油、加入兩勺豆瓣醬、兩勺火鍋底料小火炒香。一定要炒到豆瓣醬出香味後,加入少量雞湯煮兩分鐘後撈出料渣。
炒好的料倒入砂鍋,加豆腐串、蔥姜、八角、花椒繼續加入雞湯中小火煮半個小時後,加入适量鹽、雞精(一定要先少加鹽,根據自己口味添加)即可。
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