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老鴨1800克,酸蘿蔔900克,老姜一塊,花椒四五粒。
将老鴨取出内髒後洗淨,切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老姜拍爛待用。
将鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老姜、花椒。
将鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
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