2017年中國健康調查數據：肥胖指數再度飙升17%，男性肥胖超重肥胖率達到39.8%，女性超重肥胖率達到38.7%，中國已然步入肥胖大國的行列，成為社會問題！你也在減肥人群中嗎？每天掙紮在與體重的拔河中嗎？
如何科學減肥，讓機體能力消耗大于能量吸收，除了适當控制飲食、合理安排運動量外，研究表明，适當攝入堅果類食物更有助于減肥。既美國費城坦普大學曾發表研究指出，把杏仁當作減重者每天的零食，經過6個月後，受試者不僅體重減輕了，就連總膽固醇及三酸甘油酯也都降低，同時還增加了高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）的含量。而最近澳洲又有數項研究指出，隻要在減肥時多注意攝取核桃，不但可以幫助瘦身更能降低食量。
澳洲伍倫貢大學發表了一份研究，研究團隊找來293名肥胖者，分三組進行研究，第一組簡單進行減肥培訓後開始減肥行動，第二組有專家量身定制個性化減肥指導，第三組除量身定制個性化減肥指導外，每天飲食中需要攝入30克核桃。三組人群的減肥計劃執行一年後，第一組平均減重1.1公斤、第二組平均減重2.4公斤、第三組平均減重4.6公斤。
多吃核桃有助于減肥的生理基礎不勝清楚，但研究者發現，食用核桃後的第三組人群，整體飲食、運動習慣有很大改善，更具科學性，符合科學減肥的規律，即減少高熱量食物攝取、多食蔬菜水果、增加運動量。
适當攝入核桃、杏仁類的堅果，之所以有助于減肥，可能的機理在于堅果類食物碳水化合物含量少、膳食纖維豐富，咀嚼後容易産生較高的滿足感，反而有助于抑制饑餓感，達到減輕體重的效果。有美國、日本的研究也表明，核桃等堅果含有豐富的 α 亞麻酸，可減少血液中的壞膽固醇—低密度脂蛋白－LDL的濃度，血脂不易堆積，血液通暢，人體的代謝自然會提高，進而消耗更多的熱量。
吃核桃、杏仁雖然有助于減肥，但堅果屬于油脂類食物，要适量，多吃反而攝入過多油脂，會增加熱量導緻肥胖。
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