焖面技巧?面條盡量買細一點,薄一點的 然後放到蒸屜上蒸熟,蒸熟後最好抖抖,晾一下,弄散,我來為大家科普一下關于焖面技巧?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面條盡量買細一點,薄一點的 然後放到蒸屜上蒸熟,蒸熟後最好抖抖,晾一下,弄散。
之後就是炒肉在放點豆角或者胡蘿蔔之類的,喜歡吃辣的可以炒之前加點紅辣椒,肉和菜炒一會,往鍋裡多添點水,就是菜湯多一點,可以放點大料進去 然後等菜八分熟的時候 把多餘的湯舀到碗裡。
舀出湯之後,把蒸好的面放到菜上面,然後把之前舀的湯澆到面條上,上色,要是湯倒的不均勻,可以把面條用筷子挑一挑,但是這時候不能把面跟菜一起攪拌,始終保持菜在面的下面。
然後小火蓋上蓋子焖,焖的之前的湯基本沒了 就可以把菜和面用筷子攪拌攪拌,然後再焖一下會,注意别糊鍋,就可以放點蒜末和香油 再拌均勻就能吃了。
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