不出正月就是年，在過年的這段時間裡，又套着許多小的節日，尤其是從大年初一開始，一直到大年十五，每一天吃啥做啥都大有講究。轉眼到了正月十一，雖然新年已經接近尾聲，不少人已經返回到工作崗位上，但是在過去，這一天也是非常有講究的一天，民間将正月十一定為“子婿日”，也就是嶽父宴請女婿的日子。

“子婿日”由來已久，我國是一個禮儀之邦，講究禮尚往來。我們都知道大年初二是女兒女婿回娘家的日子，而正月十一則是嶽父邀請女婿到家中，設宴款待，其實有一種答謝的含義在其中。有些地區，在正月十一這一天，女兒女婿回娘家，必須由娘家的哥哥或者是弟弟出門來迎接，以此來表達娘家人對于女婿的重視。

“十裡不同鄉，百裡不同俗”，子婿日在不同的地區也有着其他的形式，比如在陝西的一些地區，子婿日的活動則是通過送燈籠的形式，來将初二女兒回娘家的“禮”還回去，主要形式為娘家派出家裡的男丁，到出嫁的女兒女婿家，給外甥送燈籠，當然其實也是去看望一下。無論哪種形式，反映出的都是娘家對于女婿看重，這樣女婿會更加疼愛女兒，同時也是希望女兒女婿的日子能夠越過越好。

正月十一“子婿日”，嶽父請女婿，吃啥有講究，寓意日子和順圓滿。女婿在平日裡要為了生活奔波，一年下來幾乎與娘家人也見不了幾次，又适逢過年，與娘家人難得相聚。所以嶽父宴請女婿時，吃啥大有講究，不僅是為了吃，這其中的寓意更加重要。根據老傳統，有4樣是不能少的，其中蘊含了父母對于女兒女婿滿滿的祝福與愛。下面就讓我們一起來看看是哪4樣吧~

子婿日這一天，老北京人講究烙合子吃。合子是一種面包餡的食物，是以面皮包入餡料，然後經過烙制而成。合子與“和”諧音，象征着和和美美，這是嶽父嶽母對女兒女婿的美好祝福，希望他們的日子能像合子一樣，和順美好，有滋有味。

【韭菜雞蛋合子】

食材：韭菜1把，雞蛋3個，面粉300克，食鹽和食用油适量

1、先來和面，包合子想要皮薄好吃，最好用燙面。300克面粉裡加2克食鹽，然後用150克左右的開水來和面。先用筷子攪拌成面絮，晾涼一些，再下手揉成團，和好以後，蓋上保鮮膜進行醒面。

2、韭菜清洗幹淨，将水分瀝幹，頂刀切成韭菜碎。淋入少許食用油，拌勻備用。

3、雞蛋打入碗中，加入适量的食鹽，攪散以後，在油鍋中攤熟，直接用筷子攪成小塊，然後晾涼。

4、把雞蛋翻入韭菜裡，拌勻，撒入少許食鹽調味即可。

5、面團取出，直接搓成長條，分割成大小均勻的劑子。

6、将面劑擀開成面片，包入适量的韭菜雞蛋餡，然後對折，将邊緣捏牢。

7、然後從一邊開始，用大拇指往裡按出花邊，當然也可以用叉子來壓，更簡單。

8、平底鍋裡預熱好，淋入少許食用油，放入包好的合子，中火來烙，在烙的過程中翻動幾遍，方便受熱，避免烙糊，上下兩面色澤金黃以後，就可以盛出了。

民間流傳着這樣一句俗語“姑爺進了門，小雞吓掉魂”，什麼意思呢？在過去，物質并不豐富，各家通常會養上幾隻雞，用來産蛋吃，而正月十一，宴請女婿，家裡可以吃的食物不多，所以會把産蛋的雞殺了來吃，所以小雞見到姑爺可不就吓掉魂了麼。在炖小雞的時候，一般會加入一些粉條，粉條細長順滑，寓意着日子順順當當，當然雞本身又寓意着大吉大利，所以嶽父請女婿一定少不了準備一道小雞炖粉條。

食材準備：雞1隻，粉條1把，小米椒2個，大蔥半棵，生姜适量，八角2瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，大蒜4瓣，油鹽适量

1、首先把雞清理一遍，清洗幹淨，然後斬成小塊，再次洗淨血水，脂肪比較多的部分可以去掉。

2、把雞塊放入鍋中，加入清水，姜片，料酒，慢慢煮開，煮出浮沫，然後撈出來。

3、鍋内淋入一些食用油，放入雞塊，大火快炒，将其中的水汽炒出去，然後繼續炒至微黃。

4、鍋内放入蔥段，姜片，八角，大蒜瓣，炒香，然後烹入生抽，老抽，料酒，快速翻炒至上色，加入與雞塊平齊的熱開水。

5、鍋内的水開以後，蓋上鍋蓋，炖半個小時。然後将粉條洗淨，剪短一些，放入鍋中，攪拌一下，與雞塊繼續一起炖15分鐘左右，這時候我們嘗一下鹹淡，調入适量的食鹽。

6、最後撒上小米椒，就可以關火盛出來了。

在過去，如果娘家富裕一些的話，還會煮荷包蛋來給女兒女婿吃。吃荷包蛋的含義是，要讓女兒和女婿知道，生活要想過得好，就要懂得相互包容和體諒。可憐天下父母心，父母對于子女真的是操碎了心，子女把日子過好是每個父母的最大心願。

食材：雞蛋，清水，食用油少許

1、鍋内加入适量的清水，開大火來煮，待鍋底不斷有密集的氣泡冒出時，我們調成中小火。

2、準備一個勺子，在底部刷上少許的食用油，然後将雞蛋打入勺子中。

3、将勺子放入鍋内，注意鍋内的水不要沒過勺子。我們要隔着勺子來對雞蛋進行加熱，一直到雞蛋凝固。

4、然後将雞蛋從勺子中倒入鍋内的水中，記住煮2分鐘左右，将雞蛋煮熟，荷包蛋就完成了。

5、這樣煮出的荷包蛋，完整不散花，好看又好吃。

在我國一些地區，子婿日這一天，嶽父嶽母也會煮好湯圓來給女兒和女婿吃。圓圓滾滾的湯圓，象征了團團圓圓，圓圓滿滿，而湯圓的餡料又是甜甜的。所以嶽父嶽母希望女兒的日子能像湯圓一樣，圓圓滿滿，甜甜蜜蜜。當然正月十一，已經臨近元宵佳節，從正月十一就已經開始做準備了，湯圓作為傳統美食，也該吃起來了。

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