石斛

石斛，别名金钗石斛、仙斛蘭韻、不死草、還魂草、吊蘭、紫萦仙株、林蘭、禁生等，是蘭科、石斛屬植物。喜生于溫暖、潮濕、半陰半陽的環境，花期5-6月，果期7-8月。野生的石斛多在海拔480-1700米的樹皮或樹幹、山谷岩石上生長。在我國分布于台灣、湖北南部、香港、海南、廣西西部至東北部、四川南部、貴州西南部至北部、雲南東南部至西北部、西藏東南部等。

石斛植株

石斛花

石斛為什麼位列九大仙草之首呢

中華九大仙草為：石斛、雪蓮、人參、首烏、茯苓、靈芝、珍珠、冬蟲夏草、苁蓉。石斛位列九大“仙草”之首。

原因一：稀缺

野生石斛生于山地岩石、樹木、懸崖峭壁等，由于生長條件十分苛刻，自然産量極為稀少，石斛生長速度非常緩慢，3-5年左右才能成株，再加上民間長期過度采挖，緻使野生石斛資源瀕臨絕種。

原因二、古代難以獲得

石斛在古代幾乎沒有人工種植，全靠野外采摘，石斛多生長在懸崖峭壁上，采摘難度極大，幾乎是要冒生命危險的。

原因三：功效佳

古人雲：“陽虛易補，陰虛難調”石斛是滋陰的藥材，味甘，主要入胃、肺、腎。具有養胃、促消化、護肝、利膽、補腎等功效，有養津、強壯筋骨、延年益壽的作用。

原因四：新鮮

石斛是唯一“吃鮮不吃陳”的仙草。其他的仙草都是越陳年的越好，而石斛卻是越新鮮越好。

綜上，石斛彌足珍貴。

石斛的食用價值

石斛為古代本草中最早能确定的石斛品種，是藥用石斛的主流品種之一。“北人參南石斛”，還素有“千金草”之稱。石斛主要含有生物堿類、多糖類、黃酮類、酚類等多種化學成分，具有降血糖、改善記憶、保護神經、抗白内障、抗腫瘤等作用。

石斛鮮品

石斛幹品

為什麼很多人感覺石斛沒什麼藥效

原因一、市面上，人工種植的石斛比較多，野生石斛不可随意采摘，人工石斛使用了化肥，藥效不如野生的。建議，人工石斛種植的時候，盡量采用有機肥料，模拟野外環境。

原因二、石斛是滋陰的藥材，身體健康的人食用後并不會感受到有顯著的功效，從而會使大家認為石斛沒有功效，其實并非如此。

原因三、石斛的服用需要一段時間，隻吃一兩次就想獲得很好的效果是很難的。

常用的食用石斛種類

常用的石斛種類主要有鐵皮石斛、金钗石斛、霍山石斛、紫皮石斛、珍蟲石斛、鼓槌石斛等。

鐵皮石斛

金钗石斛

霍山石斛，也叫米斛

紫皮石斛

珍蟲石斛

鼓槌石斛

石斛的食用方法

石斛汁

材料：鮮石斛、蜂蜜。

做法：将石斛切小段，放入榨汁機中，加适量清水榨汁，榨好汁倒入鍋中，小火慢煮十分鐘，用過濾網過濾，加入蜂蜜或糖即可飲用。

石斛汁

石斛茶

材料：石斛幹品。

做法：将石斛放入煮茶器中，加水煮沸，沸騰三分鐘後關閉開關，自然放涼五分鐘後即可（石斛茶味道清淡，喜歡喝甜的可以适當加一些蜂蜜）。

石斛茶

石斛麥冬排骨湯

材料：石斛、排骨、麥冬、姜、蔥、鹽、雞精。

做法：用溫水将石斛泡軟，排骨洗淨，加姜、蔥焯一遍水，湯煲加水，倒入排骨，大火燒開後去除浮沫，下石斛、麥冬大火煮沸，轉小火焖煮一小時。出鍋前加鹽、雞精調味即可。

石斛排骨湯

石斛山藥粥

材料：鮮石斛、山藥、小米、米、橄榄油、鹽、雞精。

做法：将鮮石斛洗淨切小段，山藥切塊，小米和大米分開洗淨，砂鍋加水，沸騰後加入石斛、山藥、橄榄油，水開後去掉浮沫，加入小米、米，沸騰後轉小火慢煮二十分鐘，出鍋前加适量鹽、雞精調味即可。

石斛山藥粥

野生石斛是國家二級保護植物

野生石斛是中國國家重點二級保護野生植物，而且是瀕危植物，大家應該予以保護，切不可随意采摘和購買。現在有很多人工栽培的石斛是可以食用的，有需要的人可以購買人工栽培的。人工栽培可以用樹皮加羊糞，模仿野生環境，也能有不錯的效果。

另外，石斛除了有很好的食用價值以外，它的花非常美麗，有極高的觀賞價值，可以在陽台上種植。

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