紅薯丸子用面粉可以嗎?可以面粉的作用主要是使丸子更容易成形,使用糯米粉的話炸出來的紅薯丸子會更有彈性用面粉做的紅薯丸子,吃着像面疙瘩,涼後口感發硬,不好吃,但是做出來的丸子不會變形用糯米粉做的紅薯丸子,口感軟糯,但是很容易軟塌塌,今天小編就來聊一聊關于紅薯丸子用面粉可以嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
可以。面粉的作用主要是使丸子更容易成形,使用糯米粉的話炸出來的紅薯丸子會更有彈性。用面粉做的紅薯丸子,吃着像面疙瘩,涼後口感發硬,不好吃,但是做出來的丸子不會變形。用糯米粉做的紅薯丸子,口感軟糯,但是很容易軟塌塌。
面粉制作紅薯丸子做法:紅薯洗淨,去掉頭尾,放在蒸籠裡大火蒸熟。熟紅薯去皮搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌,加面粉一起拌均勻。鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時,用小勺取适量紅薯泥在掌心,輕輕揉圓後,用雙手交替着來回搓圓,然後放入鍋中,開中小火炸。期間不斷翻動丸子。丸子炸至金黃時,就可以關火了,然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。
糯米粉紅薯丸子做法:蒸鍋内加水,将紅薯放入蒸屜,蓋蓋子,大火蒸二十分鐘,将紅薯蒸到熟透即可。紅薯取出後,将紅薯倒進盆中,加适量白糖攪拌,一邊按壓一邊攪拌,紅薯壓得越細膩越好,白糖在攪拌的過程中會融化,不喜歡過甜的話不放糖也可以。加入糯米粉攪拌。用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子,鍋中放入适量油,燒至6-7成熱時,下丸子。用中火炸至浮起,呈金黃色時撈出,瀝幹油分即可。
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