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排骨面正宗的做法

生活 更新时间:2024-07-22 13:23:15

今天我要挑戰的美食是家常排骨面。

排骨面正宗的做法(家常排骨面制作過程)1

首先,在盆中放入三百克的普通面粉,加入三克的鹽,然後用涼水和面邊加水邊攪拌。沒有幹面粉了以後,用手揉搓成一個面團兒,然後醒面二十分鐘,中間多揉幾次,面醒好後,用擀面杖擀成圓片狀,表面刷油,防止粘連。

排骨面正宗的做法(家常排骨面制作過程)2

把排骨用清水浸泡兩小時,泡出血水,然後涼水下鍋,加入料酒、香葉、桂皮,還有八角焯水,焯水以後撈出洗幹淨,在鍋中放入底油,放入适量的白糖,不停的攪拌,用小火炒出糖色,糖色炒出以後,把洗幹淨的排骨倒進去翻炒,翻炒一會兒以後,再次加入香料、八角、桂皮、香葉、花椒,炒勻了以後,把排骨和調料一同裝入砂鍋中,加入清水燒開,然後再改小火慢炖兩小時。

排骨面正宗的做法(家常排骨面制作過程)3

面醒好了,拿出放在案闆上,然後切成條,用手再捏扁,拉住面的兩端,均勻用力,把面拉成面條,全部都拉好以後,可以下入開水鍋中啦,等到面快熟的時候,放入适量的青菜一同煮熟就可以出鍋啦,出鍋的面條放上煮好的排骨,澆上排骨湯,一碗家常排骨面就做好了。如果喜歡吃辣的朋友,可以放上适量的油菜辣子,味道更好哦。排骨炖的軟軟爛爛的,味道很香。

排骨面正宗的做法(家常排骨面制作過程)4

自己做的面條筋道爽滑,味道非常不錯呢,歡迎大家給我點贊留言,還有關注我。

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