終于有了深秋的感覺，毛衣長褲都已經穿上了，再加上連日的小雨，天氣着實陰冷了很多，此時餐桌上若來一道暖心，暖胃又養人的熱湯，深秋的陰冷瞬間被一掃而光。

今天就為大家分享一道做法簡單，及鮮美與營養于一身的“養生”湯水，沒有那麼多的藥材香料，有的隻是這三味食材——裙帶菜，山藥，豬肉！

裙帶菜是海帶科的海草，和海帶很像，但是比海帶薄很多，口感更加柔嫩鮮美，特别适合用來燒湯，其富含比牛奶多10倍的鈣質，比牛肉多3倍的鋅，比菠菜多20倍的鐵，還富含十多種氨基酸，維生素A、B、C，葉酸，硒，碘等微量元素，可以和螺旋藻相媲美，故裙帶菜就有了“天然螺旋藻”的美譽！

另一食材是山藥，是秋季養人必吃的白色食材，古人說白色食材入肺，就有潤肺，消食，潤腸道，養胃的作用，其豐富的養生作用被人稱為“神仙之食”。

總之，高營養的裙帶菜搭配養生作用更佳的山藥來食用，是秋季秋補養生不能錯過的美食！

如何将裙帶菜，山藥和豬肉搭配成一道湯呢？其實很簡單了，不妨跟着我一塊做一做，争取每天來上一碗，助你将整個秋冬疾病都掃光光！

食材準備：豬肉350克，山藥120克，裙帶菜一小把，蔥姜，生抽，胡椒粉，幹澱粉80克，食鹽，雞精

第一步：三肥七瘦的豬肉350克去皮後切小塊，再放入料理機中，加入适量的蔥姜打成肉泥。

第二步：再準備山藥120克去皮後用刀直接拍一拍，直至拍成捎帶顆粒狀态的山藥泥。處理山藥的時候要帶上手頭，防止山藥黏液沾染皮膚而造成瘙癢。

第三步：将山藥泥加入到肉餡中，再加入生抽，食鹽，胡椒粉，雞精，幹澱粉80克，攪拌至完全均勻待用。

第四步：再準備裙帶菜一小把放入清水中浸泡15分鐘，注意裙帶菜的泡發率比較高，隻需一點點就可以泡出很多。

第五步：鍋裡添清水，大火燒至水剛有點燙手的狀态再改為小火，保證水面不沸騰，再取調好的肉餡用手擠出肉丸，用勺子挖入鍋中，依次将所有肉餡都下鍋，完全煮至定型後開大火煮熟煮透。

第六步：再将泡發好的裙帶菜下鍋，加入食鹽，胡椒粉調味，煮開後就可以出鍋。

加了山藥的肉丸，色澤宛若白玉，口感嫩到入口即化的感覺，加上裙帶菜的鮮美，整道菜雖有肉，但是不油膩很清爽，是一道不錯的深秋養生，暖身營養湯！

再簡單的菜肴也有烹饪小技巧：請記住，山藥的黏液沾染皮膚會造成瘙癢，故在處理山藥的時候建議全程戴手套，尤其是在拍山藥和調餡的時候要注意。

肉丸下鍋的過程中，注意火候宜小不宜大，防止沸水将肉丸沖散。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！天冷了，這道裙帶菜汆山藥丸子湯一定要嘗試一下，補鈣，補鋅又養胃養人，口感清淡鮮美，每天來一碗，秋冬疾病掃光光。

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