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肉皮凍的家常做法

生活更新时间:2024-07-21 23:14:31

肉皮凍的家常做法?主料：豬皮适量輔料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、醬油适量、精鹽适量、香葉适量，接下來我們就來聊聊關于肉皮凍的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉皮凍的家常做法

主料：豬皮适量。

輔料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、醬油适量、精鹽适量、香葉适量

生豬皮，洗淨，切長段。

把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。

把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。

用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。

把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條。

鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。

水開後撈出豬皮。

把準備用的調料用紗布包好。

鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。

等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷凍。

吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。

倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。

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