天氣越來越冷

吃貨們也越來越宅

出門覓食的心都少了幾分

不妨搞點鹵菜、豬腳

便宜又好吃

關鍵是帶回家躺着吃都行

南門口巷子豬腳

1道菜火遍長沙

隐藏在南門口的老字号豬腳，憑着1道豬腳，在長沙美食圈占有一席之地。老式做法，用煤爐架着鍋煮，老闆獨家秘制的配方，老遠就能聞到一股濃郁的鹵水香味。

豬腳的價格挺厚道，10塊錢一小份，用一次性盒子兜了滿滿一碗。豬腳裡幾乎看不到辣椒，初吃幾口也覺得尚可，越吃到後頭辣味滲透到嗓子裡，整個人幾乎都要尖叫起來，辣得後背直冒汗。

人均：17

推薦：豬腳、雞爪、排骨湯

地址：天心區城南西路(近飛達大廈)

雷氏鹵制

宵夜新勢力

冬瓜山堪稱宵夜界的天堂，各種美食都能在這吃到。新晉的宵夜勢力——雷氏鹵制，吃法新穎。例如蘭花幹，先油炸，再蘸鹵汁吃，别有一番韻味。

口感相比别家較清淡的鹵味，辣度、鹹度适中，吃多了也不用擔心膩。嘗起來味道大同小異，但每道菜的辣度又有所不同，根據辣椒以及鹵汁吸收的程度來決定。

▲圖片源自點評網友@吾食人肥

人均：28

推薦：蘭花幹、鹵味蟹、豬耳朵

地址：天心區冬瓜山路口右轉10米

金湘權鹵菜

口口相傳的美味

在長沙隻要一說起金湘權鹵菜，哪個不曉得咯？他們家的鹵菜颠覆傳統方式，将醬食與鹵味完美融合，打造全新的鹵味，新奇的口感折服了無數長沙吃貨。

金湘權的鹵菜香飄十裡，原來裡頭是加了麻油提香。嘗一口，醬食的辣與鹵味的嚼勁交彙在一起，辣中帶甜，甜中夾鹹，口感很豐富。鹵菜種類齊全，店員很有耐心，買好後會将豬蹄切成塊、千張切成絲，不用擔心吃起來不方便。

人均：21

推薦：千張、鴨掌、捆雞

地址：芙蓉區荷花園菜市場内A46号門面

客串出品

最佳明星偶遇地

一家不務正業的店，明明做得是烤串，卻因鹵味而名聲大振。傳說中偶遇明星的小館，黃緻列、袁姗姗等明星都來過這裡，吃個鹵味還能追星，簡直完美！

客串的鹵味品種不算多，但每一種都很入味。整體食材比較軟糯，土豆、魔芋這種幾乎入口即化。在客串吃鹵味，還會單獨上一份辣椒醬，嫌不過瘾的随意加，重口味都會喜歡。

人均：78

推薦：鹵藕片、鹵土豆、鹵雞爪

地址：天心區人民西路都正街清香亭

黃金台豬腳

口碑老店

來自常德的豬腳鹵味店，在本土知名度頗高。口碑老店，很多在外的長沙人回來都得吃上一口。在這裡，鹵肉與蒜苗一塊兒炒，香辣帶勁，下飯菜最佳。

黃金台的豬腳堪稱長沙一絕。鮮嫩的豬腳炖得不算爛，豬皮部分吃起來彈牙爽口，咬起來不費勁也不塞牙。上頭還撒了幹辣椒和蔥花來入味，連湯汁都不忍心錯過。

人均：41

推薦：豬腳、蒜苗鹵香肉、黃金豆腐

地址：芙蓉區人民東路57号

承源百年醬鹵館

最炫中國風

位于太平街的鹵味館，古樸韻味的中國風裝飾讓人眼前一亮。連擺盤都如此精緻，用青花瓷盤盛着醬色誘人的鹵味，再以綠色粽葉做陪襯，隻想讓人大快朵頤。

店内的鹵味有葷素之分，推薦葷菜，肉質感十足，嚼在嘴裡很細膩，吃完嘴裡還留着股香味。吃鹵味的時候還能喝點獨家小酒，秉承古法釀造，美味又健康。

人均：57

推薦：醬鹵牛肉、醬鹵豬腳 、鹵雞爪

地址：天心區太平街108号

熊貓姨雞爪

這家老闆是個段子手

94年就有的小店了，不是專門做鹵味的店，鹵雞爪卻很出名。不僅各個節目也都報道過這家小店，連明星都争先恐後地來嘗鮮。

熊貓姨的雞爪酥軟入骨，真正做到了入口即化！袖珍雞爪1塊 1個，通常都10塊一份地買。鹵水做得很香辣，用鹵水泡過的雞爪上再撒了層辣椒粉，建議多加點，吃起來才夠爽。

▲圖片源自網絡@大山芋

人均：16

推薦：雞爪、香幹、功夫涼面

地址：芙蓉區韭菜園239号

鹵遇仙鍋

降溫暖心必備

當鹵水邂逅焖鍋，是一種怎樣的體驗？當歸、丹參、蟲草花等十八味神農草本入味，老鹵慢炖，食材放入其中精工細作而成。再用火鍋端上桌慢慢煮，散發着股濃郁的香味。

不過咱長沙人還是更愛傳統形式的鹵味，鹵遇仙鍋也有噢。同樣方法鹵制好的材料，直接食用就行。門口還有免費的鹵味小食試吃，可以先試吃再決定點什麼，服務很周到。

人均：78

推薦：鴨掌、豬耳朵、鴨脖

地址：雨花區香樟路273号樟樹屋公交站旁

老屋鹵館

酒香不怕巷子深

典型的蒼蠅小館子，酒香不怕巷子深，還是被不少地道吃貨發掘了。這裡的鹵菜都是老式長沙做法，不僅能零嘴吃，還能當菜炒，下飯更是不在話下。

長沙的小館子，必須來上一份熱鹵四合一。所謂四合一就是兩葷兩素任意挑選拌在一起，熱乎乎的出鍋，這時候的鹵菜是最辣最重口的，吃起來鮮嫩多汁。

人均：46

推薦：鹵豬蹄、鹵雞翅、熱鹵四合一

地址：天心區黃興路步行街化龍池内

伍氏豬腳

火遍大街小巷

火遍大街小巷的伍氏豬腳，吃起來那是贊不絕口。豬腳高度過濾，除去多餘油脂，吃多少也不會油膩。而且沒有添加防腐劑等不衛生配方，吃起來無需擔心健康問題。

這家的分店很多，每家都能看到一大鍋新鮮的豬蹄與鹵汁在一起現煮。伍氏很貼心，豬腳可以選有辣味或者沒辣味的。就是價格一年比一年貴，吃土少女覺得很心塞。

人均：15

推薦：豬腳

地址：天心區太平街26号味覺街

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