海米炖雞蛋怎麼做竅門?主料:雞蛋300克輔料:蝦米10克,接下來我們就來聊聊關于海米炖雞蛋怎麼做竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:雞蛋300克。
輔料:蝦米10克。
調料:鹽2克,味精1克,料酒15克,澱粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。
将海米泡發好,剁成細末,放入碗裡;
将雞蛋打入碗裡,加入精鹽、料酒、味精、澱粉和高湯攪勻;
将炒鍋置于旺火上,倒入植物油;
燒熱後把調好的蛋液汁倒進鍋内,用勺推炒;
在推炒的過程中,要不斷向炒勺邊淋植物油(5克);
見雞蛋定漿時,用大翻勺的方法,把雞蛋翻個,再往勺邊淋點油,加入量清水然後改小火慢炖15分鐘;
轉入旺火大翻勺,淋上香油即可。
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