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海米炖雞蛋怎麼做竅門

生活 更新时间:2024-08-08 00:14:56

海米炖雞蛋怎麼做竅門?主料:雞蛋300克輔料:蝦米10克,接下來我們就來聊聊關于海米炖雞蛋怎麼做竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

海米炖雞蛋怎麼做竅門(海米炖雞蛋做法介紹)1

海米炖雞蛋怎麼做竅門

主料:雞蛋300克。

輔料:蝦米10克。

調料:鹽2克,味精1克,料酒15克,澱粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。

将海米泡發好,剁成細末,放入碗裡;

将雞蛋打入碗裡,加入精鹽、料酒、味精、澱粉和高湯攪勻;

将炒鍋置于旺火上,倒入植物油;

燒熱後把調好的蛋液汁倒進鍋内,用勺推炒;

在推炒的過程中,要不斷向炒勺邊淋植物油(5克);

見雞蛋定漿時,用大翻勺的方法,把雞蛋翻個,再往勺邊淋點油,加入量清水然後改小火慢炖15分鐘;

轉入旺火大翻勺,淋上香油即可。

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