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甜甜圈巧克力蛋糕

生活 更新时间:2024-08-31 06:17:44

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甜甜圈巧克力蛋糕(幸福烘焙顔值爆棚-黑白巧克力甜甜圈)1

甜甜圈巧克力蛋糕

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黑白巧克力甜甜圈

圖文 |甜心美好時光

原料:

雞蛋75g、牛奶60g、泡打粉2g、香草精2g、黑巧克力80g、杏仁片适量、低筋面粉75g、黃油60g、細砂糖65g、白巧克力80g、裝飾糖适量

做法:

1、黃油切成小塊,隔溫水溶化成液體

2、雞蛋中加入細砂糖用手動蛋抽打至砂糖溶化

3、加入香草精

4、加入牛奶,用手動蛋抽打均勻

5、加入溶化的黃油液體,并且混合均勻

6、加入過篩的低筋面粉和泡打粉,用手動蛋抽攪拌均勻

7、混合好的面糊狀态

8、将面糊裝入裱花袋中,擠入模具至八分滿

9、烤箱上下火180度預熱,中層烤網,170度上下火烘烤20分鐘

10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放涼後脫模

11、準備好甜甜圈裝飾用的材料

12、隔水溶化(水溫40度-45度)白巧克力

13、将甜甜圈正面沾滿白巧克力醬取出放晾網上

14、隔水溶化(水溫50度-55度)黑巧克力,與步驟13同樣方法

15、放上裝飾糖進行甜甜圈最後裝飾

小竅門:

1、希望奶香更足可以将牛奶替換成淡奶油

2、巧克力溶化的溫度需要嚴格控制,每種巧克力溶化的溫度有差異,請仔細看好步驟

3、此方做6個甜甜圈的量,屬于小号款

4、低筋面粉和泡打粉提前過篩2次,最後次直接過篩進打發好的黃油中

這裡“閱讀原文”,查看甜甜圈的50款做法

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