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同一鍋饅頭有幾個會癟

生活 更新时间:2024-10-01 23:56:33

同一鍋饅頭有幾個會癟?同一鍋饅頭有幾個會癟是因為蒸饅頭的鍋蓋是密封型的,饅頭中的酵母會被熱水滴燙死,變成了死面,我來為大家講解一下關于同一鍋饅頭有幾個會癟?跟着小編一起來看一看吧!

同一鍋饅頭有幾個會癟(同一鍋饅頭有幾個會癟的原因)1

同一鍋饅頭有幾個會癟

同一鍋饅頭有幾個會癟是因為蒸饅頭的鍋蓋是密封型的,饅頭中的酵母會被熱水滴燙死,變成了死面。

如果蒸饅頭的鍋蓋是密封型的,一旦饅頭入鍋,蓋上鍋蓋,開蒸時火候過大讓水持續沸騰從而形成水蒸氣,蒸汽在鍋蓋形成高溫度水滴,這些高溫度水滴滴在還是生胚的饅頭表面,饅頭中的酵母便被熱水燙死,無法完全膨脹,最終成為表面凸凹不平的死面馍。

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