事實上，絕大多數的沉香愛好者，甚至很多經營沉香的商家，都對沉香與沉香木的區别不太了解，更不知道《中華人民共和國藥典》對沉香與沉香木之間有明确的劃分标準。

是沉香樹在受外來因素（雷電，台風，刀砍，蟲蟻蜂噬咬等）影響下受傷後，傷口受到微菌感染開始潰爛，為了防止傷口繼續潰爛，沉香樹在自我修複的過程中分泌出的油脂，并且受到真菌的感染， 再加上外部濕熱的環境，使傷口腐蝕被真菌侵入寄生。在菌體的作用下，使木薄壁細胞儲存的澱粉産生一系列變化，經過幾十年甚至上百年時間的沉澱，在創傷口周圍形成有香味的膏脂狀結塊，這種凝結的分泌物才是沉香。

"Huong"在越南語中是沉香的意思，也是"衆香之首"的意思，而其出生的由來則是其原種風樹在遭受自然傷害或人為動物破壞後，在其自由修複的過程中分泌出的樹脂，與木質混合，被真菌侵染而凝結為垮的聚合物。說通俗一點，"沉香"就是"生病的木頭"，木頭生病而結油，油與木結合而成香。沒結油的木頭就隻是普通的木材，而不會成為沉香。在東南亞，有幾十個不同品種的"風樹"，芽莊著名的白奇楠木，是風樹中的王者，結出的沉香品質無可比拟。

長久以來，人們習慣性的把能夠産生沉香的樹木也稱為沉香，其實沉香是油脂與木質部分的混合物，已經不屬于木材。而沉香木是具有分泌這種油脂的樹木的心材。沉香木本身為白色，因為生有油脂腺，所以也有一定的香氣，但是不是成熟的香體，所以本質上還是木材，不屬于沉香。這就好比牛油之于牛，你不能把一頭活生生的牛說成是牛油，也就不能把一顆沉香樹說成是沉香。

沉香是當沉香樹的表面或内部形成傷口時，為了保護受傷的部位，樹脂會聚集于傷口周圍，當累積的樹脂濃度達到一定的程度時，将此部分取下，便為可使用的沉香。是一種混合了樹膠、樹脂、揮發油、木材等多種成分的固态凝聚物，體積不等，形狀各異。

當一顆風樹成長10年後（10年以内的風樹無法結香），接下來，它必須接受"結香引導"，主要方式是蟲蟻弑咬， 刀斧砍傷，傷口在愈合期内，風樹的自我免疫系統開始發揮作用，為防止木質病變潰爛，風樹會分泌出一種膏狀的油脂，這種油脂，會沿着風樹的木質導管不斷擴散，并在長時間的醇化反應後，形成一種油與木的混合物，這，就是沉香。

"香"的形成，依靠"傷口 時間"

沉香木是瑞香科樹種幹燥木質部分，是一種木材，也是沉香的宿主。沉香樹主要生長在潮濕的熱帶雨林。我們對于這種樹中沒有結成油脂的那部分叫沉香木。其成長速度快，密度低， 和沉香的價值可以說是天壤之别。其一般用來做中藥或者造假的不法商販用來泡藥壓縮冒充沉香。沉香在本質上還是木材，決定它到底是沉香木還是沉香的依據是其油脂含量的多少。按照《中華人民共和國藥典》的規定，固體析出物含量超過10% 的就是合格的沉香，而低于10% 的則為沉香木。什麼是固體析出物？可以通過實驗進行說明：取一塊沉香，将其粉碎，拿出其中100 克沉香粉末放到盛有酒精的器皿裡，可溶性的物質就會溶解到酒精裡。這就形成了含有沉香油脂的溶液。酒精具有容易揮發的特性。接下來就将這些溶液揮發。揮發之後溶在酒精裡面的溶質就會析出。1、如果析出溶質的重量超過10 克，那麼其固體析出物含量就超過10%，它就是合格的沉香；2、如果析出溶質的重量低于10 克，那麼其固體析出物含量就低于10%，它就是沉香木。

本文來源于老紅木網

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