芒種過後,天氣越來越熱了,不管是居家還是出門工作,稍不注意就會滿頭大汗,很容易缺水導緻中暑,所以大家要及時地補充水分,讓身體保持健康的狀态。
其實除了喝水,一日三餐還可以配上一碗靓湯,清爽可口不上火,給身體補充營養和水分,健康度過炎熱的夏天,今天就給大家分享5道家常湯品,下面一起來看一下是怎麼做的吧。
一,【三鮮豆腐湯】這道湯品簡單易做,營養也比較豐富,以豆腐為主要原料,配上豬肉,雞蛋,香菇等,輔以食鹽,胡椒粉,芝麻油制作而成,口味清淡,爽口開胃,實為夏日解暑的一道靓湯。
1.準備内脂豆腐一小塊,先用刀切成薄片,再斜刀切成條,放入盆中,香菇兩個切成細絲,豬瘦肉一小塊切成均勻的細絲,去皮的西紅柿兩個切成丁,大碗中打入兩個雞蛋,用筷子攪勻打散,香菜兩根,切成小段備用。
2.炒鍋燒熱添入适量清水,水開後下入香菇和肉絲,用勺子滑散,加入料酒去腥,等水再次沸騰後,撈出控水,放入碗中。
3.重新起鍋添入食用油,倒入西紅柿丁翻炒,把西紅柿炒出汁水,加入适量的清水,清水的量要根據湯盆大小來決定,水開後下入香菇和肉絲,切好的豆腐,開大火煮一分鐘。
4.加入食鹽兩勺,胡椒粉一勺去腥提鮮,勾入水澱粉,使湯汁濃郁粘稠,煮開以後改成小火,淋入雞蛋液,靜置10秒鐘,等雞蛋花定型以後,繼續煮30秒左右,倒入湯盆中,放入香菜點綴,澆上芝麻,美味即成。
番茄肉丸湯是一道營養豐富的家常湯品,以番茄和豬肉為主要食材,配上蔥姜,木耳,香菜等輔料制作而成,口感香而不膩,老少皆宜。
1.準備豬瘦肉500克,先切成薄片,再剁成肉末,放入盆中備用。大蔥半根切成蔥花,生姜一小塊切成姜末,和肉餡放在一起,下面我們開始調肉餡:
2.盆裡加入食鹽2克,胡椒粉1克,料酒3克去腥,加入生抽5克調味,再添入清水30克,加入清水是為了使肉餡更加鮮嫩。然後用手抓勻,連續順着一個方向攪拌,再打入一個雞蛋,攪拌均勻,把肉餡打上勁。抓入一把玉米澱粉,再次攪拌均勻。
3.西紅柿一個切成小塊,泡發好的黑木耳一小把切成小片和西紅柿放在一個盆中,洗淨的香菜一把切成小段,放入小盆裡面。
4.炒鍋燒熱添入食用油,倒入西紅柿和木耳快速翻炒,加入食鹽3克,炒出汁水,添入适量的清水,開大火把水燒開,水開後改小火,用左手的虎口擠出丸子下入鍋中,改成中火煮3分鐘。
5.把丸子煮熟以後開始調味,加入食鹽3克,雞粉2克,胡椒粉3克,攪拌化開調料,加入陳醋20克,等丸子漂浮起來以後,勾入水澱粉,再加入老抽調色,倒入香菜段,15秒後關火盛入湯盆裡面,美味即成。
冬瓜排骨湯是夏季的一道營養湯品,可以清熱祛暑,補充人體的營養和水分,以冬瓜和排骨為主要食材,配上蔥姜,大棗,枸杞等輔料制作而成,口感鮮香,營養美味。
1.鍋中燒水,涼水下入排骨,加入姜片,少許料酒去腥,開大火燒開,煮開以後撇去浮沫,撈出用清水沖洗幹淨,控幹水分備用。
2.然後把排骨倒入砂鍋中,放入蔥段,姜片,加入清水,清水的量最好一次加夠,避免中途加水,影響湯的口感,然後開中火燒開。
3.冬瓜半個先從中間切開,削去外皮,切成小片,放入盆中,等水燒開後,加入少許白醋,這樣更利于析出排骨裡面的鈣質,然後改成小火,連續炖40分鐘。
4.時間到了掀開鍋蓋,揀出裡面的蔥段和姜片,下入冬瓜,再放入大棗和枸杞,加入食鹽,再加入少許雞精調味,改中火繼續炖5分鐘,最後再撒上一點蔥花點綴,美味即成。
榨菜肉絲湯特别适合夏天食用,做法簡單,清淡爽口還解膩,主要以榨菜和豬肉絲為主要食材,配上食鹽,雞精,胡椒粉制作而成,營養美味,老少皆宜。
1.準備榨菜一小塊,先切成薄片,再切成絲,豬瘦肉一塊,先切成肉片,再切成肉絲,放入盆中。黃瓜兩小段切成黃瓜絲,大蔥白一段切成蔥絲,紅椒半片切成紅椒絲,一起放入盆中,用來配色。
2.起鍋添入适量清水,依次下入肉絲和榨菜絲,開大火把水燒開,加入料酒少許去腥,用勺子攪拌幾下,使肉絲受熱均勻,等水燒開後,撇去浮沫,半分鐘後倒出控水拔涼。然後把肉絲和榨菜絲倒入盆中備用。
3.鍋裡面燒水,加入食鹽3克,雞精1克,胡椒粉1克,攪拌化開,等水燒開後關火,把湯汁倒入裝肉絲的盆中,淋入少許芝麻油,放上香菜點綴,美味即成。
紫菜蛋花湯屬于一款速食湯品,也是傳統的餐後湯,主要有紫菜和雞蛋為主要原料,配上調味品制作而成,其中紫菜和雞蛋的營養價值都比較高,做法簡單方便,營養豐富,一般人都能食用。
1.準備紫菜一小塊,放入盆中,加入适量的清水浸泡3分鐘,黃瓜半根,切成均勻的細絲,放入小盆裡面,西紅柿半個切成薄片,再放入一小把蝦米,取一個小盆,打入兩個雞蛋,用筷子攪散備用。
2.湯盆裡面倒入西紅柿和黃瓜絲,起鍋燒水,加入食鹽3克,雞粉2克,胡椒粉2克,攪拌化開調料,水開後下入紫菜和蝦米,用勺子連續攪散,再淋入雞蛋液,等雞蛋花成型以後,即可關火起鍋。
3.最後把蛋花湯沖入湯盆中,再淋入少許芝麻香油,美味即成。
好了,今天的5道湯品就分享到這裡,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。
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