面包怎麼烤?甜面包材料:高筋粉,200克,糖,50克,鹽,2克,奶粉,10克,酵母,3克,雞蛋,1隻,黃奶油,20克,水,100克,接下來我們就來聊聊關于面包怎麼烤?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
甜面包材料:高筋粉,200克,糖,50克,鹽,2克,奶粉,10克,酵母,3克,雞蛋,1隻,黃奶油,20克,水,100克。
将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面團,濕度75%,溫度24-26%發酵150-180分鐘。
加入其他所有材料,慢揉至面筋充分擴展,然後分小團,滾圓松弛20分鐘開始成型,放入盤,包面掃蛋液一次,二次發酵40分鐘,入烤箱前再掃一次蛋液。
烤箱預熱,上下火180°放第二層,烘烤25分鐘。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!