最近各個區域發的物資中,大多數都少不了一個成員——土豆。一般認為土豆比葉菜類蔬菜容易儲存,囤起來,可慢慢享用。
可是土豆往往會辜負重任,在常溫下,不出幾天就會瞪起芽眼,開始悠閑自得地發出嫩芽,若沒有外界的幹擾,接着就分化出莖葉,失去了食用價值。
1 為啥陽春三月的土豆愛發芽?
土豆或稱洋山芋,學名:馬鈴薯(Solanum tuberosum L.),屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、水稻和玉米。
土豆田與土豆花
圖源:pixabay
目前中國是世界土豆總産量最高的國家,土豆是喜涼作物,我國土豆主要産區在北方,大部分都是秋季9或10月份收獲。由于鮮食市場的限制,收獲後的土豆大部分還需儲存在冷庫,冷庫的儲藏溫度在2.5~4℃,根據産品需求陸續供應市場。
土豆具有特有的生理特性,剛收獲的土豆約有50天左右的休眠期,是不會發芽的。一般來說,10月初左右市場上的土豆,買到家裡,輕易不會在短時間内發芽。
而春天出庫的土豆在庫内睡了幾個月,已渡過休眠期,若溫度合适即随時準備發芽繁衍後代。目前市場上的商品土豆絕大部分屬于這一類。
那麼,疫情期間,我們如何判斷土豆究竟變沒變質,又如何采取措施來延長抑制這類土豆對發芽自由的渴望呢?
這些妙招你都學會了嗎?家裡的土豆趕快做起來,别等發芽啦!
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