我們很多人都以為白糖是從甘蔗裡面提煉出來的，然而全世界30%的白糖都來自于甜菜。這是因為甜菜的生長地域廣，哪怕是在寒冷貧瘠的地方，而甘蔗隻能生長在熱帶，所以甜菜就成了制造白糖的天然原料。生産出一公斤的白糖大約需要7~8棵甜菜。
下面讓我們一起來了解一下甜菜提煉白糖的過程吧。首先要對甜菜進行收割，切掉上面的葉子，将采收的甜菜裝入卡車中，
裝載機的篩子可以過濾掉1/3的泥土，從收購到裝車，全程都是機械化操作，裝滿甜菜的卡車抵達糖廠，将甜菜連同泥土石頭全部倒入輸送帶，送入清洗台。
首先，甜菜被送進一個旋轉并不斷的噴水鐵桶中，旋轉可以讓甜菜相互碰撞摩擦，把身上的泥土摩擦沖洗掉。接着通過螺旋輸送機将甜菜轉移到100米長的輸送帶上，進入制糖車間。這時的甜菜雖然上面還帶着一點泥土，但這不會影響口感，來到車間内，再将甜菜切成細條，接着将甜菜條送了一個熱水澡，浸泡幾分鐘，
在這個過程中，他們的細胞膜會慢慢打開，以便在接下來的步驟中更好的釋放出糖分。現在甜菜條被打入萃取塔頂，塔内的旋轉軸不斷地沖刷甜菜條，初步形成原汁原味的糖元。下一步開始進化糖水，首先，将制作好的石灰乳分幾個階段加入糖水中，并将釋放出糖的甜菜調成渣，用作動物飼料，然後再石灰乳和糖水的混合液體中加入二氧化碳，這一步能吸收糖水1/3的雜質，再通過過濾器将雜質移除，過濾後的糖水會變成金黃色，并輸入結晶系統。
第一步将糖液加熱并加入精種，精種是另外特殊制造的糖結晶，就像發面時所用的酵母一樣，當水分揮發後，大約一半的糖結晶也随之變大;第二步，通過一台離心機，将液體中的結晶和糖液分開，接着，将剩餘的糖液再分離重複三次。每次提煉出來的白糖等級也逐漸降低，兩種等級最低的白糖溶解再次結晶分離，直到所有白糖都達到銷售等級，就可以打包發往全世界了。
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