熱鮮肉和冷鮮肉的區别?安全性熱鮮肉:從加工到零售過程中,受到空氣、運輸車和包裝等方面污染,細菌大量繁殖冷鮮肉:0—4℃内無菌加工、運輸、銷售,24—48小時冷卻排酸,目前世界上最安全的食用肉,今天小編就來說說關于熱鮮肉和冷鮮肉的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
安全性。熱鮮肉:從加工到零售過程中,受到空氣、運輸車和包裝等方面污染,細菌大量繁殖。冷鮮肉:0—4℃内無菌加工、運輸、銷售,24—48小時冷卻排酸,目前世界上最安全的食用肉。
營養性。熱鮮肉:沒有經過排酸處理,不利于人體吸收,營養成分含量少。冷鮮肉:保留肉質絕大部分營養成分,能被人體充分吸收。
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