大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜負，一個喜歡做飯的農村姑娘，每天與大家分享一道健康營養美味的家常菜的做法，如果您也喜歡做飯，就關注我吧，我們可以互相學習、互相分享美食經驗，用簡單的食材，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：入秋後，骨頭湯鲫魚湯不如它，補鈣補鐵，營養又滋補，老人孩子要多喝！

夏天的時候人們都會吃一些清淡、爽口、止渴的食物，但是秋天的到來，天氣越來越涼，人們感覺體寒，應當喝一些湯類的食物，來補充體内所需要的能量和養分。平日裡很多人都會喝一些西紅柿湯、紫菜湯、黃瓜湯等等，但是這些隻能解決溫飽問題，營養根本達不到。

排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，并且可改善缺鐵性貧血。1、改善缺鐵性貧血：排骨湯可為人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2、補鈣：排骨含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，促進幼兒骨骼發育，緩解老年人骨質疏松。

炖排骨湯時到底焯不焯水？下面小敏分享一下清炖排骨湯的做法，湯汁濃郁，營養又滋補，一人3碗不夠喝。

【具體做法】

準備的食材有：肋排、小蔥、姜、八角、鐵杆山藥、玉米、胡蘿蔔、料酒、鹽、香葉。

第一步：把買回來的排骨，剁成小塊，用清水多清洗幾遍，洗出血末。

第二步：将清洗幹淨的排骨，放入熱水鍋内，放入小蔥、姜片、八角、料酒，焯水，在焯水的過程中把浮沫撇出，焯水時間不要過長，5分鐘撈出即可。再用溫開水清洗一遍，洗去浮沫。

第三步：另起鍋，加入溫開水，放入焯好水的排骨，再放入八角、香葉、大蔥、姜片，這樣開大火煮開後，調為小火慢炖3個小時，中途的時候要放入适量的鹽，過早放鹽會使肉質變老，影響排骨的口感，而且調味品的味道會掩蓋湯的鮮美。

第四步：排骨炖爛之後，再放入提前準備好的玉米段、胡蘿蔔塊、山藥塊，這樣在小火炖20分鐘即可。胡蘿蔔中含有維生素A以及胡蘿蔔素、還含有豐富的木質素和膳食纖維；山藥中含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素；玉米的植物纖維素含量非常豐富，植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性。

這樣做出來的排骨湯，喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊。放上自己喜歡吃的蔬菜，這樣排骨湯營養更全面，一個人3碗不夠喝。朋友們喜歡喝排骨清湯嗎？哪種湯最好喝，歡迎下方留言評論，如果您喜歡小敏的分享，就幫忙轉發 收藏 關注吧，感謝支持！

溫馨提示：炖排骨湯時，不要放太多的調料品，調料品太多不僅影響湯的口感，還會影響我們的身體健康，喝湯我們就要喝原汁原味的。

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