豬皮的做法大全家常?白菜焖豬皮,材料:白菜,幹豬皮,幹香菇,蝦米,五花肉,蒜,芹菜,紅椒,胡椒粉,味精,鹽,生粉;做法,豬皮用熱水泡發後洗浄切塊,香菇包水後切絲,蝦米洗淨,五花肉切絲,白菜切碎,紅椒切絲,芹菜及蒼切段備用;炒鍋燒熱下油,先放入香菇,蝦米,五花肉,蒜爆香,然後下白菜炒,等白菜五成熟的時候放進豬皮焖煮片刻,加入芹菜,再放味精,鹽,胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成 ,今天小編就來聊一聊關于豬皮的做法大全家常?接下來我們就一起去研究一下吧!
白菜焖豬皮,材料:白菜,幹豬皮,幹香菇,蝦米,五花肉,蒜,芹菜,紅椒,胡椒粉,味精,鹽,生粉;做法,豬皮用熱水泡發後洗浄切塊,香菇包水後切絲,蝦米洗淨,五花肉切絲,白菜切碎,紅椒切絲,芹菜及蒼切段備用;炒鍋燒熱下油,先放入香菇,蝦米,五花肉,蒜爆香,然後下白菜炒,等白菜五成熟的時候放進豬皮焖煮片刻,加入芹菜,再放味精,鹽,胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成。
紅燒幹豬皮,食材:幹豬肉皮200g、香菇50g、麻油10g、鹽8g、水澱粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g。步驟:鍋入清水,幹豬皮放入清水中,倒入少量白酒,蓋鍋蓋,煮十分鐘,将幹豬皮撈出。然後刮去肥油,切條,水發香菇去蒂,斜刀切片。鍋入油,倒入肉皮,翻炒片刻,淋入老抽,翻炒上色,倒入與豬肉皮相平的清水。水開後加少許冰糖,拌勻。煮二十分鐘,燒至豬肉皮軟爛,加入香菇、半勺鹽,繼續煮五分鐘。放入少許水澱粉、胡椒粉、少量芝麻油,翻炒收汁,即可。
家常幹豬皮炒肉,主料:幹豬皮适量、豬肉适量、酸菜适量、蔥适量;輔料:鹽适量、油适量;做法,幹豬皮,用水泡發一個早上,切蔥跟酸菜,豬肉洗淨備用,先下鍋熱油,爆炒豬肉,倒入豬皮,悶個五分鐘,加入酸菜,繼續悶,差不多熟了以後,加入蔥花,加點鹽調味就可以了。
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