牛尾湯補中益氣?牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,是廣東省傳統的地方名肴,屬于粵菜廣府湯牛尾既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效,我來為大家科普一下關于牛尾湯補中益氣?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,是廣東省傳統的地方名肴,屬于粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效。
主料:牛尾750克。輔料:枸杞子50克。調料:大蔥10克、姜10克、鹽3克、黃酒10克、味精2克、醬油8克。做法:将枸杞子洗淨、平均分成兩份,一份加水煎煮、另一份備用。将牛尾刮洗幹淨、剁成段。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽,先用武火煮沸、加入枸杞子濃縮汁,改用文火炖煮、牛尾酥爛關火調味即可。
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