糖醋肉的做法?五花肉切成長薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許,一起拌勻腌制過夜,接下來我們就來聊聊關于糖醋肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
五花肉切成長薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許,一起拌勻腌制過夜。
腌制好的五花肉拭幹汁液,裹上少許生粉使其表面幹身,令炸好後有酥脆感(也可腌好後風幹一天直接油炸),腌汁留用。
起鍋,肉下鍋炸至表面金黃挺身,撈起淋油。
腌汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許,慢火煮至濃稠。
然後将炸好的肉片下鍋翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起裝盤即可。
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