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京東肉餅的正規做法

生活更新时间:2024-07-23 11:08:16

京東肉餅的正規做法?豬肉餡裡放上生抽醬油放入老抽醬油，下面我們就來聊聊關于京東肉餅的正規做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

京東肉餅的正規做法

豬肉餡裡放上生抽醬油。

放入老抽醬油。

放入蚝油。

放入豆瓣醬。

放入十三香、白胡椒粉。

順着一個方向攪拌上勁。

香蔥鮮姜提前切成碎。

調好的肉餡裡放入蔥姜碎攪拌均勻。

最後再放上花生油15ml調勻放一旁備用。

面粉放一容器内用130克的開水攪拌成絮狀。

再加入50克的涼水。

和成面團饧制15分鐘。

再次揉勻饧制10分鐘。

将面團分成3個小面團。

擀成2-3mm厚度的圓形面片。

将肉餡均勻的抹在面片的3/4處，留下1/4空白。

用刀在空白處橫向切上一刀。

将面片折過來蓋住肉餡。

再将這塊面折過往上蓋到面片上。

最後再将露肉的面片折過來蓋在最上面。

所有的肉全部包裹起來了，形成一個等邊直角形，将開口處的邊折進去。

邊緣壓實不要露餡。

用手拍扁或者用擀面杖趕趕使餅平整些。

煎烤機餡餅檔加熱，放入10ml的油。

将肉餅胚放入。

将煎烤機裡的油用毛刷沾着刷到餅皮上面，蓋上蓋，中間不用翻面。

時間到餅熟了。

立即從煎烤機裡取出裝盤即可。

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