腌鹹鴨蛋的做法?主料:鴨蛋10斤輔料:食鹽400克、高度白酒100克,今天小編就來說說關于腌鹹鴨蛋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:鴨蛋10斤。
輔料:食鹽400克、高度白酒100克。
鴨蛋清洗幹淨,用毛巾擦幹後放陰涼通風處風幹鴨蛋表面的水分。
把高度白酒倒入小碗中,把鴨蛋在白酒中滾幾下,讓鴨蛋表面都沾上白酒。
鹽倒入盤中,把沾好白酒的鴨蛋在食鹽中滾一下。
放入袋子裡,依次做好所有的鴨蛋,然後把袋子口紮緊,多套幾個袋子,放陰涼處腌制20---30天。
腌好後,用水清洗後下,放入蒸鍋蒸熟即可。
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