薏苡仁《神農本草經》謂其氣味甘,微寒,無毒,主筋急拘攣,不可屈伸,久風濕痹下氣。謂赤小豆氣味甘酸平無毒,主下水腫,排癰腫膿血。與人們平時所說的去濕有些出入。但去濕之功效确實是有的,尤其是薏苡仁,去濕化濁的作用很好。去濕化濁要生用,才有效果,很多人用炒薏苡仁,去濕化濁之效大大減弱。
最近幾年由于養生熱的興起,紅豆薏米粥可謂家喻戶曉,平時人們也都覺得濕氣重,就自己煮紅豆薏米粥吃,對不對呢,對,但是生薏米偏寒,很多脾胃虛寒的人不适合,有人說我用炒薏米不就可以了,是的,炒薏米确實可以減去其寒涼之性,但是中藥的藥效往往就在于其偏性。炒薏米雖然不寒但是去濕化濁的功效幾乎蕩然無存。
再有就是很多人的說紅豆薏米粥是不加大米的,因為有中醫告訴他說大米滋陰生濕,那麼究竟做紅豆薏米粥要不要放大米呢?答案是肯定的,放大米,必須放。大米确實是滋陰的但是滋陰的效果非常平和,況且紅豆薏米粥去濕化濁主要是通過利尿來實現的,之所以紅豆薏米粥不能天天吃,長期吃就是因為薏米偏寒,二者皆有利尿的作用,去濕不是一日之功,紅豆薏米粥若天天吃,長期吃就會是人體津液暗耗,所以煮紅豆薏米粥一定要加大米,并且不能天天吃,長期吃。
最後就是要選用赤小豆而不是選用紅豆,二者是兩種不同的食材,功效還是有差别的。
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