古早蛋糕?用料:雞蛋7個,玉米油80克,低筋面粉105克,細砂糖50g,牛奶45克,鹽1g,檸檬汁3滴,今天小編就來說說關于古早蛋糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:雞蛋7個,玉米油80克,低筋面粉105克,細砂糖50g,牛奶45克,鹽1g,檸檬汁3滴。
玉米油入鍋中加熱,直至冒氣。
玉米油倒入盆中,篩入低筋面粉,攪拌均勻。
加入45g牛奶,攪拌均勻。
雞蛋分離蛋清和蛋黃。
蛋黃加入面糊。
攪拌均勻。
蛋清加入鹽和檸檬汁,開始用打蛋器打發。
打至粗泡時加入所有的細砂糖。
蛋清打發至大彎尖不倒即可。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻,注意翻拌手法,上下翻拌。
再将面糊倒回蛋白霜裡,翻拌均勻。
蛋糕糊加入蛋糕模具,下面是金盤,金盤加入熱水。
加入預熱好的烤箱150度75分鐘,用的水浴法哦。
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