泡打粉和酵母的區别可以代替泡打粉嗎?泡打粉是複合膨松劑,是化學發酵的,常用于烘烤蛋糕、餅幹和甜點而酵母則是生物膨松劑,是生物發酵的,主要用于烘焙面包,現在小編就來說說關于泡打粉和酵母的區别可以代替泡打粉嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
泡打粉是複合膨松劑,是化學發酵的,常用于烘烤蛋糕、餅幹和甜點。而酵母則是生物膨松劑,是生物發酵的,主要用于烘焙面包。
酵母不可以代替泡打粉,用酵母做出來的蛋糕蓬松度比較不理想,沒有用泡打粉做出來的蓬松。
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